Salse per i planted.nuggets

Durata: 30 Min

Livello: Facile

Ingredienti

Per quante persone?

Veganaise piccante

1 Cucchiaio

cucchiaio di sale

1 Cucchiaino

Paprika affumicata in polvere

1 Cucchiaio

peperoncino in polvere

2 Cucchiaino

Succo di limone

1 Cucchiaino

Veganaise

Aioli

120 g

Latte di soia non zuccherato

200 g

neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

15 g

Succo di limone

Spicchi d'aglio (freschi o tritati o pressati)

5 g

Senape di Digione

Sale fino a piacere

Salsa al curry in stile McDonald's

500 g

mele a pezzetti (fresche o cotte) - o salsa di mele non zuccherata

170 g

Sciroppo d'acero o sciroppo d'agave

5 g

Aceto di sidro di mele

10 g

cucchiaio di sale

30 g

Pasta di pomodoro

15 g

Succo di limone (succo di circa mezzo limone piccolo)

10 g

Curry in polvere

6 g

Cipolla in polvere

3 g

coriandolo macinato

3 g

Aglio in polvere

3 g

Paprika affumicata in polvere

Prodotti in questa ricetta

planted.nuggets

Preparazione

Veganaise piccante

Mescolare tutte le spezie e il succo di limone con la veganaise fino a ottenere una crema omogenea.

Aioli

Frullare la base: Mettere il latte di soia, il succo di limone, la senape di Digione, l'aglio e il sale in un frullatore o in un contenitore alto (se si usa un frullatore a mano) e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Emulsionare: Mescolare a bassa velocità e versare lentamente l'olio finché il composto non diventa denso e cremoso.
Condire a piacere: Raffinare con altro succo di limone o sale a piacere. Se la consistenza è troppo "granulosa", passare l'aioli attraverso un setaccio fine.

Salsa al curry in stile McDonald's

Preparare le mele: Se si utilizza una salsa di mele o mele cotte, saltare questo passaggio. Sbucciare e tagliare le mele fresche, quindi metterle in una piccola casseruola con un goccio d'acqua. Cuocere a fuoco basso finché non si ammorbidiscono.
Frullare la salsa: Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare per circa 1 minuto fino a ottenere una salsa completamente liscia.
Addensare: Mettere la salsa in un pentolino e farla sobbollire a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà leggermente addensata e insaporita.

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