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      • Carbonara vegetale

      Durata: 60 Min
      Livello: Facile
      Realizzato da: Ristorante EGGS Roma
      Uno dei più famosi ristoranti di carbonara di Roma ha deciso di reinterpretare questa ricetta in una versione 100% vegetale.

      Ingredienti

      Per quante persone?
      4
      1 kg
      pomodori datterini gialli
      100gr
      Pinoli
      200gr
      planted.tiratoNatura
      500gr
      Tonnarelli al curry

      Preparazione

      1. Per sostituire la crema di uova, soffriggere i pomodori datterini gialli in un po' d'olio in una padella. Mescolare con una frusta e poi passare al setaccio per ottenere una salsa liscia e omogenea.
      2. Per sostituire il pecorino, tostare i pinoli e macinarli in una polvere grossolana dopo averli fatti raffreddare.
      3. Per imitare la parte croccante della "pancetta", asciugare prima la natura planted.pulled in forno e poi friggere in olio caldo e condire con pepe.
      4. Una volta cotta la pasta, condirla con tutti gli ingredienti. Visivamente sembrerà una carbonara tradizionale, ma il sapore sarà quello di una pasta squisita e piccante.

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