Panini Bao con planted.pulled glassato planted.pulled sottaceti

Durata: 60 Min

Livello: Difficile

Ingredienti

Per quante persone?

Panini Bao

1 confezione

Bao Buns (Asia Store)

Oppure impasto fatto in casa (circa 8 panini)

250g

Farina

2 TSP

cucchiai di Zucchero

1 Cucchiaio

Lievito secco

1/4 TSP

cucchiaio di sale

120 ml

Latte di soia (caldo)

1 Cucchiaino

olio neutro

Ripieno

1 confezione

planted.straccetti

Cetriolini sottaceto

3 Cucchiai

Aceto di vino bianco

1 Cucchiaino

Pasta di zenzero e aglio

2 Cucchiaino

cucchiai di Zucchero

1 Cucchiaio

sesamo nero

Un pizzico di sale

1–2 cucchiai

Gochujang

1 Cucchiaino

Aceto di riso

1 Cucchiaino

Sesamo

1 Cucchiaino

zucchero di canna

1 Cucchiaio

olio neutro

2 Cucchiaino

salsa di soia dolce

1 Cucchiaio

Olio di sesamo

3–4 cucchiai

cucchiai di Acqua

Affina

Coriandolo

spicchi di lime

Fiocchi di peperoncino

Prodotti in questa ricetta

planted.straccetti

alla Diavola

Preparazione

Per l'impasto, mescola in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale; scalda leggermente il latte di soia, aggiungi l'olio e mescola il tutto fino a ottenere un impasto; lavoralo per 8–10 minuti, lascialo lievitare coperto per 1–1,5 ore, dividilo in 8 pezzi, forma degli ovali, spennellali con l'olio e ripiegali su se stessi.
Taglia i cetrioli a fettine sottili, mescola aceto, zucchero, sesamo nero e sale, aggiungi i cetrioli e lasciali marinare.
Scaldare l'olio in un pentolino, tostare brevemente i semi di sesamo, aggiungere la pasta di zenzero e aglio, il gochujang, la salsa di soia dolce, lo zucchero di canna, l'aceto di riso e l'acqua, lasciare sobbollire brevemente il tutto e, alla fine, incorporare l'olio di sesamo.
Scalda un po' d'olio in una padella, rosola planted.pulled il planted.pulled finché non sarà dorato e leggermente croccante, aggiungi la salsa e mescola bene il tutto finché non sarà lucido e caramellato.
Cuoci i bao bun al vapore per 10–12 minuti, finché non diventano morbidi e soffici.
Apri delicatamente i panini bao, riempili con planted.pulled, aggiungi i cetriolini sottaceto e completa a piacere con coriandolo, lime o peperoncino in fiocchi.