Crêpe di grano saraceno piccante

Durata: 35 Min

Livello: Medio

Realizzato da: Lara Hüsler di Food4Life

La passione di Lara (@food4life.ch) per un'alimentazione sana e sostenibile si riflette anche nel suo lavoro di sviluppatrice di ricette e fotografa di cibo freelance. La sua passione è creare nuove ricette, prepararle con gusto e fotografarle in un contesto adeguato. La soddisfa ispirare i suoi simili a un modo di mangiare vario e fresco con combinazioni di ricette creative.

Ingredienti

4 Porzioni

Crêpe:
250 g di farina di grano saraceno
½ KL di sale
1KL di lievito in polvere
2,5 dl di bevanda di avena beleaf
2 dl di acqua
2 cucchiai di olio d'oliva

Crème fraîche al pesto:
1 tazza di crème fraîche beleaf
1cucchiaio abbondante di pesto basilico
Sale + pepe

Ripieno:
1 cucchiaio di olio d'oliva
350g planted.chicken Lemon & Herb
1-2 cipolle rosse, ad anelli
150g di rucola, lavata
300g di pomodori aromatici, ad anelli
basilico fresco
aceto balsamico denso

Prodotti in questa ricetta

planted.bocconcini

Erbe e Limone

Preparazione

Mescolare la farina, il sale e il lievito in una ciotola. Mescolare il latte d'avena, l'acqua e l'olio, aggiungerli al composto di farina e mescolare rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente e friggere 8 crêpes uniformi con la pastella. Coprire e tenere in caldo.

Mescolare la crème fraîche con il pesto. Condire bene, a piacere.

Scaldare l'olio d'oliva nella stessa padella utilizzata per le crêpes. Friggere brevemente e vigorosamente il Planted.chicken Lemon & Herb per alcuni minuti (3-4 minuti), mescolando di tanto in tanto, finché non diventa un po' croccante all'esterno. Spalmare la crème fraîche al pesto sulle crêpes, completarle con il ripieno e guarnirle con basilico fresco e aceto balsamico.