Mappa
Eventi
planted.notizie
Ingredienti
Per quante persone?
4
Arancini
1
Cipolla domestica o 2 scalogni piccoli, tagliati a dadini sottili
1 Cucchiaino
Olio d'oliva
500g
Riso per risotti (Arborio, Carnaroli o Vialone)
50ml
Vino bianco
1 L
Brodo vegetale
Succo di un lime
1
Spicchio d'aglio, sbucciato e forato
Spezie indiane al curry
1
Confezione di planted.chicken erbe e limone, tagliato a cubetti
40g
Anacardi
cucchiaio di sale
Pepe
500g
Olio vegetale
Spezie indiane al curry e chutney di mango
3g
Semi di coriandolo
2g
Semi di finocchio
5g
Cumino
18g
Paprika in polvere
8g
Curcuma
2 TSP
Sale Garam masala
Pepe
1
Mango
2g
Shichimi Togarashi - Peperoncino
Insalata di spinaci
250g
Insalata di spinaci per ragazzi
15g
Cipolle arrostite
7g
Succo di limone
14g
Olio d'oliva
150g
Yogurt di soia
1
Calce
Sale e pepe
Prodotti in questa ricetta
planted.bocconcini
alla Mediterranea
Preparazione
1
Per il curry indiano: scaldare i semi di coriandolo, i semi di finocchio e il cumino in una padella e farli tostare con cura. Macinare finemente. Mescolare poi con la paprica in polvere, la curcuma e il garam masala e condire con sale e pepe a piacere.
2
Per il risotto: tostare gli anacardi in una padella fino a doratura e toglierli dalla padella. Tritare grossolanamente i gherigli e metterli da parte.
3
Tagliare il planted.chicken in piccoli cubetti e metterlo da parte planted.chicken
4
Scaldare una pentola grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e soffriggere fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere il riso per risotti, far sudare e sfumare con il vino bianco. Aggiungere le spezie indiane al curry e mescolare per farle sciogliere. Ridurre il vino bianco e aggiungere lo spicchio d'aglio.
5
Versare il brodo vegetale a poco a poco, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi e per permettere al riso di gonfiarsi su tutti i lati. Aggiungere il succo di lime e continuare ad aggiungere il brodo vegetale per gonfiare il riso, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe.
6
Quando il riso ha raggiunto il grado di cottura desiderato, mettere il risotto in una ciotola ampia e aggiungere i cubetti di planted.chicken e gli anacardi e mescolare. Coprire con pellicola trasparente, premere sul risotto e lasciare raffreddare leggermente.
7
Formare delle palline di 3-4 cm di diametro e congelarle in freezer. Preriscaldare il forno a 160°C. Ricoprire le palline con la pasta kadaifi e friggerle in olio vegetale caldo a 170°C fino a doratura. Mettere quindi nel forno preriscaldato e cuocere per 10 minuti fino a quando non saranno caldi al centro.
8
Per l'insalata di spinaci: lavare le foglie di spinaci e centrifugarle con una centrifuga per insalata. Mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe. Immediatamente prima di servire, mescolare le cipolle fritte con gli spinaci e il condimento a piacere e disporle in una ciotola.
9
Per il chutney: sbucciare il mango e tagliare la polpa nel senso della lunghezza oltre il nocciolo. Tagliare le metà a fette di 5 mm e poi a cubetti di 5 mm. Mettere i cubetti in una ciotola e condirli con il peperoncino.
10
Per lo yogurt al lime: mescolare lo yogurt con il lime grattugiato e condire con sale e pepe.
