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Ingredienti
Per quante persone?
12
50g
Porro
80g
Zucchina
100g
Paprika
100g
Pomodori
160g
BBQ planted.pulled
1/2
cucchiaino di peperoncino
2
Spicchi d'aglio
100g
formaggio grattugiato vegano
240g
Farina
200 ml
Cucina a base di avena
50g
Farina di soia
60 ml
Olio di colza
1
cucchiaino di lievito in polvere
1/2
cucchiaino di sale
¼
cucchiaino di noce moscata
Pepe (come richiesto)
Guarnizione all'aglio selvatico
200g
formaggio cremoso vegano (preferibilmente solido)
125g
burro morbido vegano
70g
Aglio selvatico (in alternativa erba cipollina)
Sale e pepe (se necessario)
Prodotti in questa ricetta
planted.straccetti
Gusto Barbecue
Preparazione
1
Scaldare un po' d'olio in una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto, schiacciare l'aglio e farlo soffriggere per un minuto. Tritare il porro, la zucchina, il peperone e i pomodori, aggiungerli alla padella con il BBQ planted.pulled farli saltare per 5 minuti. Quindi condire con sale, pepe, noce moscata e peperoncino e mettere da parte a raffreddare.
2
Mescolare la farina, la farina di soia e il lievito in una ciotola, quindi aggiungere la Cucina d'Avena e l'olio di colza e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli ingredienti fritti e il formaggio grattugiato e mescolare ancora bene.
3
Versare la pastella in uno stampo per muffin foderato con pirottini di carta per muffin e infornare a 180° C per 40 minuti, finché non saranno dorati. Lasciare raffreddare completamente i muffin.
4
Montare il burro vegano per qualche minuto ad alta velocità, quindi lavare l'aglio selvatico, asciugarlo bene e tritarlo finemente, quindi mescolarlo al burro con il formaggio cremoso vegano. Montare nuovamente il composto per qualche minuto e condire con sale e pepe a piacere.
5
Utilizzando un sacchetto con bocchetta a stella, distribuire il composto sui singoli muffin.
6
Decorare i cupcake da colazione finiti con un po' di crescione.
