Hamburger di insalata di cavolo con patatine

Durata: 60 Min

Livello: Medio

Realizzato da: Lara

La passione di Lara (@food4life.ch) per un'alimentazione sana e sostenibile si riflette anche nel suo lavoro di nutrizionista e fotografa alimentare indipendente. La sua passione è creare nuove ricette, prepararle con gusto e fotografarle in un contesto adeguato. La soddisfa ispirare i suoi simili a un modo di mangiare vario e fresco con combinazioni di ricette creative.

Ingredienti

4 Porzioni

4 Panini (a scelta)
400 g planted.pulled BBQ
3-4 Ravanelli, affettati
2 cipolle rosse
1 cucchiaio di sciroppo d'agave
1 cucchiaio di olio d'oliva
qualche foglia di basilico

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Per il fregio

800 g di patate dolci
1cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
un po' di pepe
½ cucchiaino di paprica in polvere

Per la salsa dell'hamburger e la salsa per le patatine fritte

70 g di yogurt di soia, naturale
20 g di maionese, vegana
10 g di ketchup
5 g di senape piccante
¼ Limone, succo
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale (himalayano)
un po' di pepe

Per l'insalata di cavolo

1 più piccolo o ½ cavolo bianco
¼ Cavolo rosso
2 Carote
4 cucchiai di maionese vegana
2 cucchiai di panna acida/yogurt vegano
1 cucchiaio di aceto bianco
1cucchiaio di senape
1cucchiaio di sciroppo d'agave o altro dolcificante
Sale, pepe

Prodotti in questa ricetta

planted.straccetti

Gusto Barbecue

Preparazione

Preparazione Insalata di cavolo: Tritare finemente il cavolo bianco, il cavolo rosso e la carota o sminuzzarli con un robot da cucina. Mescolare bene gli ingredienti per il condimento in un'insalatiera. Aggiungere le verdure e mescolare bene. Lasciare riposare per almeno 1 ora prima di servire.

Preparazione delle patatine dolci: Preriscaldare il forno a 180 gradi a convezione. Lavare bene le patate dolci, sbucciarle è facoltativo. Tagliare le patate a gambi di circa 5 mm di spessore, aggiungere olio e spezie e mescolare. Distribuire su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per circa 30 minuti nella metà inferiore del forno preriscaldato.

Preparazione Salsa e salsa per hamburger: Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti e condire a piacere.

Preparazione Ripieno per hamburger: Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere gli anelli di cipolla e condire. Soffriggere a fuoco medio per circa 4 minuti, finché non diventa traslucido. Aggiungere lo sciroppo d'agave. Continuare a soffriggere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno morbide e metterle da parte. Soffriggere Planted.Pulled BBQ a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e tenere in caldo.

Tagliare i rotoli a metà. Tostare brevemente se necessario o scaldare in forno per 4-5 minuti. Spennellare il fondo con la salsa e disporvi sopra il ripieno. Posizionare il coperchio del panino sulla parte superiore. Servire gli hamburger finiti con le patatine fresche di forno e un po' di salsa a parte.

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