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planted.chicken Filet planted.chicken Cous cous mediterraneo

Durata: 30 Min

Livello: Facile

Ingredienti

Per quante persone?

2

2

planted.chicken Filet mediterranean

150 g

Couscous, cotto secondo le istruzioni della confezione

150 g

Pomodori ciliegini, tagliati a metà

50 g

Olive Kalamata, snocciolate e tagliate a metà

20 g

Capperi dissalati

50 g

cipolla rossa, tagliata a fette sottili

100 g

Gurke, gewürfelt

50 g

peperoncini verdi (friggitelli), tagliati a fette

5 g

origano fresco, tritato

10 g

foglie di basilico fresco, tritate

Sale e pepe a piacere

100 g

yogurt vegano

Succo di 1 limone

30 g

olio extravergine di oliva

10 g

menta fresca, tritata

Sale e pepe a piacere

Preparazione

In una piccola ciotola, spremere mezzo limone, aggiungere un po' di olio d'oliva, sale, pepe e alcune erbe fresche tritate, sale e pepe e mezzo spicchio d'aglio grattugiato. Aggiungere lo yogurt vegano e mettere in frigorifero.
Cuocere il cuscus (o altri cereali a piacere) secondo le istruzioni della confezione e mettere da parte.
Scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, friggere i friggitelli fino a leggera doratura e salarli. Mettere da parte.
In una ciotola, mescolare il couscous freddo con un po' di olio d'oliva, sale, pepe e un pizzico di scorza di limone. Mescolare il couscous con le verdure.
Friggere il Filet in una padella calda per 2-3 minuti per lato. Mettere su un tagliere e tagliare in 7-8 pezzi con un coltello angolato.
Distribuire le fette di Filet sull'insalata di couscous, irrorare con un po' di salsa allo yogurt e gustare!

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