Domande frequenti

Planted produce la sua carne a Kemptthal (Svizzera) e a Memmingen (Germania). Maggiori informazioni su come vengono realizzati i nostri prodotti sono disponibili alla voce: Produzione

Potete trovare la nostra carne vegetale presso vari rivenditori, negozi online e in numerosi ristoranti in tutta Europa. Una panoramica di tutte le sedi è disponibile sul nostro sito web all'indirizzo Luoghi di vendita

I seguenti negozi online offrono i nostri prodotti:

Svizzera: Farmy, Mrvegan, Alfies, fabulous.ch

Germania: kokku, Knuspr, Flink, HelloFresh

Austria: kokku, Gurkerl

Italia: kokku, Cortilia

Francia: kokku, vegetalfood, OfficialVeganShop

BeNeLux: kokku

La nostra carne piantata ha un sapore meraviglioso in molte varianti ed è facile da preparare. Il modo più semplice è seguire le istruzioni di preparazione riportate sulla confezione. Potete trovare molti consigli, trucchi e ricette deliziose sotto: Ricette

Come tutti sappiamo, noi esseri umani siamo creature abitudinarie e il cibo non è solo un mezzo di nutrimento, ma anche parte del nostro patrimonio culturale e sociale, oltre che un piacere. Tuttavia, per rallentare il cambiamento climatico, il nostro consumo di prodotti animali deve cambiare drasticamente. Il modo migliore per raggiungere questo obiettivo nel più breve tempo possibile è un prodotto simile alla carne animale che possa essere facilmente integrato nelle abitudini alimentari esistenti. Per promuovere la transizione verso un sistema alimentare più sostenibile e un'alimentazione più consapevole, è fondamentale che i consumatori sappiano come utilizzare correttamente nuovi prodotti come il nostro e integrarli facilmente nella loro vita quotidiana. I nomi degli animali servono da guida.

Planted si differenzia principalmente per i seguenti punti:

- Produzione propria in Svizzera (Kemptthal) e in Germania (Memmingen): Siamo molto orgogliosi di poter produrre la nostra carne nel nostro stabilimento di produzione. Questo ci permette di avere il pieno controllo sull'intero processo e di ottimizzare ulteriormente la nostra carne.

- Elenco degli ingredienti breve e naturale: Utilizziamo solo ingredienti e proteine naturali. Il nostro planted.chicken , ad esempio, ha solo 5 ingredienti.

- Nessun additivo: niente aromi artificiali, niente coloranti artificiali, niente conservanti artificiali.

- Alto contenuto di proteine

- Le nostre marinate contengono solo ingredienti che si trovano in cucina.

Ciò che ci distingue è il sapore e la consistenza della carne dei nostri prodotti e il fatto che utilizziamo solo pochi ingredienti naturali (senza additivi). Vogliamo cambiare radicalmente il modo in cui la carne viene percepita, prodotta e consumata e incoraggiare il passaggio dal consumo di proteine animali a quello di proteine vegetali, in modo che chi mangia carne possa fare una scelta sostenibile, sana e gustosa per la vita di tutti i giorni.  

Per la fabbricazione dei nostri prodotti viene utilizzata una combinazione di estrusione e fermentazione.

L'estrusione è un processo utilizzato nell'industria alimentare fin dagli anni '60 per produrre snack, cereali e pasta. Le ultime innovazioni nel campo dell'estrusione sono fondamentali per la seconda generazione di prodotti a base di carne vegetale. Esse consentono di trasformare le proteine vegetali, che sono sferiche a livello microscopico, nella forma fibrosa e allungata delle proteine delle fibre muscolari animali.

Combinando l'estrusione e la fermentazione tradizionale, Planted è in grado di produrre pezzi più grandi di carne a base vegetale, dalla consistenza più complessa e più succosi e teneri. Possiamo anche arricchire questa carne vegetale con importanti micronutrienti come la vitamina B12. La fermentazione ha una lunga tradizione nella produzione alimentare e viene utilizzata, ad esempio, nella produzione di vino, birra, salame, tempeh e crauti. La fermentazione della materia prima con microbi come lieviti, funghi o batteri migliora il sapore e la consistenza di questi alimenti e ne aumenta la sicurezza e il valore nutrizionale. Adottiamo un approccio innovativo e utilizziamo un processo perfetto e ingredienti di alta qualità per realizzare prodotti dal gusto eccellente, senza alcun additivo.

In qualità di produttori, non consigliamo di congelare i prodotti Planted, in quanto ciò può comportare una possibile perdita di qualità. Per un'esperienza di gusto ottimale, consigliamo di conservare il prodotto secondo le istruzioni di conservazione riportate sulla confezione e di prepararlo secondo le istruzioni di preparazione. Potete trovare consigli e suggerimenti su come preparare al meglio Planted alla voce Prodotti

Sì, i piatti contenenti la nostra carne possono essere generalmente riscaldati. A seconda del metodo di conservazione e di riscaldamento, possono verificarsi deviazioni sensoriali, come la perdita di succosità e consistenza.

In genere si consiglia di controllare gli alimenti e soprattutto i piatti prima del consumo per verificare se hanno subito variazioni di odore, aspetto o sapore. Si ricorda che gli alimenti devono essere conservati in frigorifero a una temperatura inferiore a 5°C dopo la cottura e che è necessario seguire sempre le istruzioni di conservazione e le date di scadenza riportate sulla confezione.

Vedere la data di scadenza sulla confezione.

A Kemptthal - sì - abbiamo il primo impianto di produzione di carne trasparente e siamo felici di aprire le nostre porte a ospiti curiosi e interessati. Offriamo esperienze private per gruppi durante la settimana lavorativa. Tutte le informazioni sulla nostra offerta sono disponibili qui.

Purtroppo, al momento non possiamo offrire visite guidate al nostro stabilimento di produzione di Memmingen. L'architettura non è progettata per consentire un flusso diverso di visitatori e, naturalmente, dobbiamo rispettare norme igieniche molto severe.

Adottiamo un approccio innovativo e utilizziamo un processo perfetto e ingredienti di alta qualità per creare prodotti dal gusto eccezionale, senza alcun additivo. Con un minimo di ingredienti naturali, stabiliamo uno standard completamente nuovo nella categoria dei prodotti a base vegetale. Grazie a una varietà di proteine, i nostri prodotti sono sani per il consumatore e proteggono l'ambiente.

Tutti i prodotti a base di carne Planted sono al 100% di origine vegetale e sono realizzati solo con ingredienti naturali accuratamente selezionati:
- Piselli, girasole, soia
- olio di colza (olio di girasole per i planted.bratwurst)
- acqua
- vitamina B12

+ Marinata a base di ingredienti naturali come sale, zucchero, spezie, erbe, lievito, succo di limone o altri oli)

I dettagli esatti dei rispettivi ingredienti e dei valori nutrizionali sono riportati sulla confezione o sul nostro sito web alla voce Prodotti.

Al momento, la nostra carne non è certificata come biologica. Purtroppo, al momento non è possibile ottenere materie prime di proteine vegetali biologiche nella qualità e nella quantità di cui avremmo bisogno per la produzione della nostra carne. Tuttavia, siamo costantemente alla ricerca e alla valutazione di materie prime biologiche.

Possiamo assicurarvi che nessun animale è stato toccato nella produzione della nostra carne vegetale. Planted è al 100% a base vegetale, vegano e prodotto con ingredienti naturali. Tutti i nostri prodotti sono etichettati con il marchio V-Label.

I nostri prodotti impanati, come la planted.schnitzel alla viennese, le strisce croccanti di planted.chicken e l'hamburger croccante planted.chicken contengono farina di frumento. Questi prodotti non sono quindi privi di glutine.

Nella produzione degli altri prodotti non vengono utilizzati ingredienti contenenti glutine o glutine come legante. Tuttavia, a causa del processo di produzione, non è possibile escludere completamente che ingredienti contenenti glutine entrino in contatto con il prodotto. Per questo motivo, questi prodotti sono etichettati con una nota informativa sulle tracce.

I valori nutrizionali esatti delle singole varietà si trovano alla voce prodotti .

Le nostre materie prime sono prodotte da piante prive di OGM. La nostra vitamina B12 è ottenuta per fermentazione e non contiene OGM.

La vitamina B12 utilizzata è la cianocobalamina. È prodotta in modo biotecnologico (fermentazione) ed è priva di OGM, vegana e quindi non contiene prodotti animali. Viene aggiunta perché non si trova in quantità così elevate nelle materie prime di origine vegetale. L'apporto di VitB12 è essenziale per il funzionamento del metabolismo e svolge un ruolo fondamentale per il sangue, il sistema nervoso e il cervello.

La vitamina B12 viene aggiunta alla nostra carne per motivi puramente nutrizionali. In genere non si trova in quantità così elevate nelle materie prime di origine vegetale (come i piselli e l'olio di colza). Vogliamo produrre un prodotto che sia anche una carne completa in termini di macro e micronutrienti.
L'obiettivo è garantire che le persone che seguono una dieta completamente vegana o vegetariana non abbiano carenze di vitamina B12.

Sì, da settembre 2023 siamo ufficialmente certificati come B Corporation e ne siamo molto orgogliosi! La certificazione B Corp è una testimonianza del nostro impegno costante per avere un impatto positivo sulle persone e sul pianeta. In quanto B Corp certificata, facciamo parte di una comunità globale di aziende che soddisfano elevati standard di performance, trasparenza e responsabilità, creando un equilibrio tra profitto e scopo. Per maggiori informazioni sulla sostenibilità di Planted, cliccate qui: Sostenibilità

Per l'impronta di carbonio è stato valutato l'intero ciclo di vita dei nostri prodotti. Per questo collaboriamo con l'istituto indipendente Eaternity. I nostri prodotti sono stati esaminati dalla culla alla tomba. Dalla coltivazione e raccolta degli ingredienti alla lavorazione e al trasporto, al consumo di energia nel nostro stabilimento di produzione, allo stoccaggio e al trasporto nei negozi e allo smaltimento degli imballaggi: tutto è stato incluso. Questi calcoli sono particolarmente importanti per noi perché ci mostrano in quali aree possiamo ancora migliorare e da dove possiamo iniziare.

Sostenibilità

Eaternità

La coltivazione sostenibile e locale delle nostre materie prime è molto importante per noi. Nei nostri prodotti utilizziamo una varietà di proteine vegetali, promuovendo così la diversità nella coltivazione delle proteine vegetali e consentendo una dieta equilibrata.

Le proteine del pisello e le fibre vegetali sono le principali materie prime di Planted e costituiscono la maggior parte dei nostri ingredienti totali. Altre fonti proteiche sono la soia e il girasole. Attualmente la maggior parte delle nostre materie prime proviene dall'Europa.

Tutte le materie prime acquistate sono prive di OGM e non vengono coltivate in aree ricche di biodiversità come le foreste pluviali.

Sì, rispetto alla produzione convenzionale di carne, con Planted emettiamo fino al 97% in meno di gas serra e utilizziamo fino al 90% in meno di acqua. Per ulteriori informazioni sul tema della sostenibilità e sui risparmi per prodotto, consultare il sito web Sostenibilità

Ove possibile, ci procuriamo le materie prime utilizzando un approccio di economia circolare per poter produrre in modo ancora più efficiente dal punto di vista delle risorse. Questo ci permette di dare un contributo ancora maggiore a un sistema alimentare globale sostenibile con la nostra carne.
Al fine di ridurre gli sprechi e le emissioni, i cicli dei materiali e dell'energia vengono chiusi ove possibile e vengono utilizzati i flussi di sottoprodotti provenienti da altre catene di valore. Con il nostro girasole, ad esempio, che viene utilizzato in planted.pulled , utilizziamo solo il panello di spremitura che rimane dopo l'estrazione dell'olio e che è un importante sottoprodotto. Tradizionalmente, il panello di girasole viene utilizzato come mangime per animali, come componente di fertilizzanti o come substrato per la produzione di biogas.
Oltre a questi usi, il panello ha un grande potenziale di riutilizzo come alimento, grazie alla sua ricchezza di macro e micronutrienti essenziali, contenenti sia proteine che fibre. Questo approccio garantisce l'utilizzo di ogni parte del raccolto e la riduzione al minimo degli scarti.

Per la nostra produzione a Kemptthal (Svizzera) utilizziamo energia elettrica proveniente al 100% da fonti idroelettriche svizzere. Per non sprecare energia, ricicliamo il calore generato nel processo di produzione e lo utilizziamo per riscaldare i nostri uffici e altre parti dell'edificio.In questo modo, abbiamo ridotto drasticamente il nostro consumo di gas naturale ad appena il 20%, mentre il restante 80% è coperto da questo sistema di recupero energetico.

Il sito produttivo di Memmingen è quasi neutrale dal punto di vista delle emissioni di CO2, completamente privo di combustibili fossili. Al contrario, ci affidiamo a un sistema di raffreddamento a pozzo e il calore è fornito da una rete di riscaldamento locale sostenibile e orientata alla regione, che comprende un impianto di riscaldamento a biomassa nella vicina zona industriale.

Per ridurre il più possibile il consumo di acqua, abbiamo implementato misure di risparmio idrico in tutta l'azienda.

Per saperne di più sulla sostenibilità di Planted, cliccate qui: Sostenibilità

Oltre alla qualità e alla sicurezza, poniamo particolare enfasi nell'identificare ed evitare i rischi sociali e ambientali nella nostra catena di fornitura. Le nostre linee guida per i fornitori definiscono i criteri per una cooperazione sostenibile basata sugli standard lavorativi dell'ILO e sui Principi Guida delle Nazioni Unite per le imprese e i diritti umani e descrivono come evitare l'inquinamento ambientale. Questa politica viene attualmente comunicata ai nostri principali fornitori.

La coltivazione dei piselli gialli presenta alcuni vantaggi ecologici. Essendo una leguminosa, è in grado di fissare l'azoto dall'atmosfera con l'aiuto dei batteri del suolo. Questo porta a un miglioramento della salute e della qualità del suolo, poiché la pianta restituisce naturalmente l'azoto al terreno. Dopo la raccolta, i piselli vengono trasformati in farina ricca di sostanze nutritive, puntando su una composizione nutrizionale simile a quella della carne animale, con un alto contenuto di proteine e un basso contenuto di carboidrati. Le proteine provengono principalmente dai Paesi dell'Europa occidentale. Con la nostra produzione, a differenza della produzione tradizionale di carne, saltiamo l'animale nella catena del valore, cioè i piselli coltivati possono essere utilizzati direttamente per un'ulteriore lavorazione e non vengono ancora utilizzati per nutrire gli animali da allevamento. Di conseguenza, la nostra catena del valore ha un minore consumo di acqua, un minore utilizzo del suolo e minori emissioni di gas serra.

Crediamo nell'utilizzo di risorse scarse in modo parsimonioso e responsabile. Per questo motivo lavoriamo costantemente per ottimizzare i nostri processi produttivi ed evitare gli sprechi laddove possibile. Per esempio, abbiamo introdotto un progetto che ci permette di riciclare gli scarti della nostra produzione. Tali scarti si verificano, ad esempio, quando le nostre macchine non sono ancora completamente riscaldate o quando alcune parti della carne non soddisfano gli standard di qualità. Con il nuovo processo, siamo riusciti a ridurre le perdite di oltre il 90% e quindi a combattere gli sprechi alimentari.

Tutte le materie prime sono trasportate in container e camion; non trasportiamo le materie prime principali in aereo.

Il confronto con i prodotti animali è stato effettuato dall'istituto indipendente Eaternity. Utilizzando l'esempio del planted.chicken , l'impronta è stata confrontata con quella di un pollo svizzero allevato in modo convenzionale (petto). I dati sono confrontati da culla a culla per il planted.chicken con quelli del pollo animale, cioè dalla produzione fino all'uscita del prodotto finito dalla fabbrica.
Sostenibilità

Nel settore della vendita al dettaglio, in Svizzera abbiamo convertito i nostri imballaggi all'80% di PET riciclato (rPET) e continuiamo a utilizzare cartone certificato FSC/PEFC. Il materiale rPET ha un'impronta di carbonio inferiore - 66% più efficiente nel ridurre l'impatto ambientale - rispetto alla sua controparte in plastica vergine ed è già stato riciclato almeno una volta. Il certificato FSC/PEFC garantisce che il materiale utilizzato proviene da foreste gestite. I nostri imballaggi in cartone possono essere smaltiti nella normale raccolta di cartone.

La coltivazione locale delle nostre materie prime è molto importante per noi.Attualmente la maggior parte delle nostre materie prime proviene dall'Europa. Quando possibile, cerchiamo di acquistare le materie prime dalla Svizzera e siamo in stretto contatto con i fornitori svizzeri.

Attualmente facciamo parte del progetto di ricerca europeo HealthFerm, che studia le fermentazioni alimentari innovative a base di legumi e cereali, nonché gli effetti sulla salute e la percezione dei consumatori dei nuovi alimenti fermentati.

Informazioni più dettagliate sulle nostre materie prime e sul nostro approccio per garantire che i nostri fornitori rispettino gli standard sociali e ambientali, oltre ai più elevati standard di qualità, sono disponibili sul nostro sito web:Sostenibilità

Questo ci rende molto felici! Non esitate a mettervi in contatto con noi: qui trovate tutte le informazioni di contatto: Contatto

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Saremo lieti di consigliarvi in qualsiasi momento e di creare un'offerta personalizzata per voi. Qui potete trovare tutte le informazioni di contatto: Contatto

La quantità minima ordinabile è di 24 kg. I prodotti sono venduti in scatole che contengono diversi sacchetti con i prodotti. Il peso dei sacchi e del cartone varia a seconda del prodotto. Nel B2B Partner Shop è disponibile una panoramica dei prodotti e del loro peso.

Se riceviamo l'ordine entro le 9:00, il giorno successivo è possibile riceverlo. I fine settimana sono esclusi.

Sì, tutti i prodotti vengono spediti congelati dal nostro partner logistico. Tuttavia, gli ordini di campioni vengono inviati refrigerati per posta.

Attraverso il nostronegozio partner B2B. Per accedere al nostro negozio, contattateci direttamente. Tutte le informazioni di contatto sono disponibili qui: Contatto