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      • Insalata di bocconcini di bistecca vietnamita

      Durata: 60 Min
      Livello: Medio

      Ingredienti

      Per quante persone?
      4
      300g
      planted.steak Bites
      1
      spicchio d'aglio tritato
      40g
      zenzero fresco, tritato finemente
      500ml
      aceto di riso dolce
      Fiocchi di peperoncino a piacere
      3
      Foglie di lime Kaffir
      1
      Gambo di citronella pressato
      1 Cucchiaino
      Farina di mais (amido di mais) sciolta in poca acqua
      100g
      Tagliatelle di vetro
      1
      Cespo di lattuga baby
      1
      Carota
      1
      Peperoni Kapia (peperoni rossi dolci)
      Coriandolo fresco a piacere
      Menta fresca a piacere
      Basilico tailandese a piacere
      Aglio fritto o noci tostate

      Prodotti in questa ricetta

      planted.steak
      Bites

      Preparazione

      1. In una piccola casseruola, unire l'aglio, lo zenzero, l'aceto, i fiocchi di peperoncino, le foglie di lime kaffir e la citronella. Portare a ebollizione e far sobbollire dolcemente per 10 minuti.
      2. Eliminare le foglie di lime e la citronella e riportare il composto a ebollizione. Aggiungere la maizena sciolta e cuocere finché la salsa non raggiunge una consistenza sciropposa.
      3. Tagliare a strisce sottili la carota, il peperone e la lattuga. Staccare le foglie di erbe e metterle da parte.
      4. Preparare gli spaghetti di vetro secondo le istruzioni della confezione. Scolare e mettere da parte.
      5. Scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggere i bocconcini di bistecca piantati fino a quando non saranno ben caramellati e dorati.
      6. Mescolare la pasta, le verdure e i bocconcini di bistecca in una grande ciotola. Irrorare generosamente con la salsa e mescolare bene in modo che tutto sia uniformemente ricoperto.
      7. Guarnire con le erbe fresche e le noci tostate e servire immediatamente.

      PS: Questo piatto funziona bene anche in versione fresca - cercate di non cuocere i bocconcini di bistecca e serviteli freddi o leggermente marinati con ponzu.

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