Arrosto alla Wellington con planted.braten

Durata: 60 Min

Livello: Medio

Realizzato da: Sebastian Copien

Sebastian Copien non è solo un insegnante di cucina di fama mondiale, ma anche un autore di bestseller e un orticoltore. Come maestro di cucina vegana di lunga data, riesce sempre a dimostrare in modo impressionante la semplicità e la gioia di una cucina consapevole. Da un sostanzioso comfort food a una cucina raffinata e salutare per tutti i giorni, Sebastian Copien copre ogni disciplina della cucina vegana.

Ingredienti

Per quante persone?

planted.arrosto

sugo vegano

funghi grandi

Cipolla

Spicchio d'aglio

Funghi secchi

50g

burro vegano

100ml

vino bianco vegano

Timo

pasta sfoglia vegana

Crema vegana da spalmare

Sale e pepe

Sale grosso

Preparazione

Sciogliere il burro con il timo in una padella. Aggiungere le cipolle e l'aglio e farli rosolare leggermente.
Aggiungere i funghi e i funghi secchi. Poi soffriggere il tutto per qualche minuto. Aggiungere un po' di sale e pepe e deglassare con il vino bianco.
Frullare il composto di funghi saltati in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza granulosa e insaporire nuovamente. Lasciare quindi raffreddare il composto. Suggerimento: se non si dispone di un robot da cucina, è possibile ridurre in purea il composto di funghi utilizzando un frullatore a mano o una caraffa per frullare. Tuttavia, assicuratevi che il composto rimanga un po' sminuzzato.
Quindi spalmare la pasta sfoglia con il composto di funghi e avvolgere il planted.braten .
Quindi spalmare la pasta sfoglia con la crema vegana e infornare a 180 gradi per mezz'ora.
Quindi aumentare la temperatura a 250 gradi per 10 minuti. Portare la salsa a ebollizione e lasciarla sobbollire con il timo, senza che il calore si spenga. Eliminare quindi il timo e riscaldare di nuovo brevemente.
Infine, servire il planted.braten à la Wellington caldo con la salsa e gustare.

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