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Tagliere di Meze con spiedini di kebab
Durata:
30 Min
Livello:
Facile
Realizzato da:
Lara
La passione di Lara (@food4life.ch) per un'alimentazione sana e sostenibile si riflette anche nel suo lavoro di nutrizionista e fotografa alimentare indipendente. La sua passione è creare nuove ricette, prepararle con gusto e fotografarle in un contesto adeguato. La soddisfa ispirare i suoi simili a un modo di mangiare vario e fresco con combinazioni di ricette creative.
Ingredienti
2
Porzioni
200 g planted.kebab
3-4Spiedini di legno
Olio d'oliva (per cuocere)
50 g di olive in salamoia (marinate)
2 Pane pita
2Fichi freschi
50 g di pomodori ciliegini
6-7Ravanelli
Alcune foglie di menta fresca
Per la crema di yogurt e feta
150 g di yogurt di soia, naturale
50 g di feta, vegana
1 Spicchio d'aglio schiacciato
prezzemolo fresco
Sale + pepe + paprika piccante in polvere
50 g di feta, vegana
1 Spicchio d'aglio schiacciato
prezzemolo fresco
Sale + pepe + paprika piccante in polvere
Per l'hummus
200 g Ceci, cotti
½ CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE Limone, succo
4 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di pasta tahina
1 Spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaino di sale
Un po' di pepe + cumino
½ CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE Limone, succo
4 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di pasta tahina
1 Spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaino di sale
Un po' di pepe + cumino
Prodotti in questa ricetta
planted.kebab
Preparazione
1
Infilzare il planted.kebab uniformemente sugli spiedini di legno. Cuocere in una padella preriscaldata in poco olio d'oliva da entrambi i lati per circa 4 minuti.
2
Per la crema di yogurt e feta, mettere lo yogurt di soia in una ciotola. Sbriciolare la feta con le mani e aggiungerla. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e mescolare bene. Condire a piacere e versare in una ciotola.
3
Per l'hummus, mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere un po' d'acqua a seconda della consistenza desiderata. Condire a piacere e versare in una ciotola.
4
Mettere le olive in una ciotola per servirle. Inumidire leggermente le pite e scaldarle nel tostapane. Tagliarle in 8 spicchi. Lavare i fichi e tagliarli a strisce. Lavare e tagliare a metà i pomodorini e i ravanelli.
5
Disporre tutti gli ingredienti su un tagliere o in un piatto da portata e decorare con un po' di menta fresca. Servire.
