Ciotola messicana

Durata: 35 Min

Livello: Facile

Ingredienti

Für wie viele Personen?

Per la base di riso

200g

Riso bianco

100g

Riso selvatico

600ml

cucchiai di Acqua

Un pizzico di sale

Per i planted.steak Bites A La Mexicana

400g

planted.steak Bites A La Mexicana

2 Cucchiaino

Olio neutro per friggere

Per il Pico de Gallo

200g

(circa 2 pomodori di media grandezza) Maturo

cipolla rossa piccola

10g

Coriandolo fresco

1 Cucchiaino

Succo di lime

Sale fino a piacere

Per la panna acida

Panna acida vegana

Buccia di lime

Un pizzico di sale

Guarnizioni aggiuntive

240g

Fagioli neri cotti (o in scatola, scolati e sciacquati)

200g

Granturco dolce (in scatola o al vapore)

Avocado

Una manciata di coriandolo fresco per guarnire

spicchi di lime per servire

Prodotti in questa ricetta

planted.steak Bites

A La Mexicana

Preparazione

Cuocere il riso

Sciacquare il riso bianco e selvatico sotto l'acqua fredda finché l'acqua non diventa trasparente.
Mettere il riso in una pentola con 600 ml di acqua e un pizzico di sale.
Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 15-20 minuti fino a quando tutta l'acqua sarà stata assorbita.
Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 5 minuti prima di sprimacciare con una forchetta.

Preparare il pico de gallo

Tagliare a cubetti i pomodori, tritare finemente la cipolla rossa e il coriandolo.
Mescolare il tutto in una ciotola.
Aggiungere il succo di lime e il sale, mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti mentre si prepara il resto.

Insaporire la panna acida

Mescolare in una piccola ciotola: Panna acida vegetale, un pizzico di sale e un po' di scorza di lime.
Mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungere altro lime o sale a piacere.
Raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.

Friggere i bocconcini alla messicana

Preriscaldare una padella a fuoco medio-alto.
Versare un po' di olio in modo da coprire leggermente la base.
Il planted.steak Bites A La Mexicana e friggere per 4-5 minuti, girando di tanto in tanto, finché non saranno ben caramellati su tutta la superficie.
Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Preparare altre guarnizioni

Scolare i fagioli neri e il mais dolce, sciacquarli brevemente e mescolarli in una piccola ciotola.
Tagliare gli avocado a fette, cospargerli di succo di lime per evitare che si scuriscano e salarli leggermente.

Mettere insieme le ciotole

Dividere il riso cotto in modo uniforme tra 4 ciotole.
Versarvi sopra una parte del composto di fagioli e mais.
Aggiungere qualche fetta di avocado, un cucchiaio di pico de gallo e i Mexicana Bites caldi.
Completare con una generosa cucchiaiata di panna acida vegana e un po' di coriandolo fresco.
Servire con spicchi di lime.

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