Planted
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  • Lingua

      • Risotto con castagne e funghi

      Durata: 40 Min
      Livello: Facile

      Ingredienti

      Per quante persone?
      2
      1
      Confezione di planted.steak Bites (o planted.steak tagliato a pezzi)
      2
      Una manciata di castagne precotte
      1
      cipolla bianca tritata finemente
      2 Cucchiaino
      Olio d'oliva
      150 g
      Riso per risotti (ad es. Arborio)
      80 ml
      vino bianco vegano
      600–700 ml
      brodo vegetale caldo
      50–80 ml
      Latte di soia
      Sale e pepe nero q.b.
      Timo fresco per guarnire
      1–2 cucchiaini
      Parmigiano vegano (facoltativo)

      Prodotti in questa ricetta

      planted.steak Bites
      Classic

      Preparazione

      1. Versa una manciata di castagne precotte in un frullatore, aggiungi un goccio di latte di soia e frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.
      2. Cuocere i planted.steak Bites le istruzioni riportate sulla confezione. Metterli da parte e tenerli al caldo.
      3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e alcune castagne schiacciate e precotte. Fai soffriggere il tutto per 2-3 minuti, finché le cipolle non diventano trasparenti.
      4. Aggiungi il riso per risotti e tostalo per 1-2 minuti, finché i chicchi non diventano leggermente trasparenti ai bordi.
      5. Versa il vino bianco vegano e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti, finché la maggior parte non sarà evaporata.
      6. Riduci la fiamma a medio-bassa.
      7. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale mescolando continuamente. Aggiungi altro brodo ogni volta che la pentola sembra asciutta.
      8. Continua così per almeno 20 minuti, finché il riso non sarà cremoso e al dente.
      9. Mescola la mousse di castagne al risotto e lascia riscaldare il tutto per altri 2-3 minuti.
      10. Condire con sale e pepe nero.
      11. Servi il risotto con i planted.steak Bites, aggiungi una manciata di castagne sbriciolate e conservane alcune per decorare.
      12. Facoltativo: cospargere con 1-2 cucchiaini di parmigiano vegano.

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