Gulasch con planted.steak Bites

Durata: 1h30 Min

Livello: Medio

Ingredienti

Per quante persone?

30g

Olio di colza

Confezione di planted.steak Bites o planted.steak tagliato a pezzi)

Prezzemolo tritato (a piacere)

yogurt naturale vegano (a piacere)

Salsa gulasch

50g

Olio di colza

290g

Cipolla tagliata a dadini

fettine d'aglio

10g

Passato di pomodoro

Pasta di harissa o pasta di peperoncino dolce

300g

Vino rosso

Cumino macinato

Pepe nero

10g

Paprika dolce

700g

Fond di cipolla

12g

cucchiai di Salsa di soia

15g

cucchiai di Amido di mais

cucchiaio di sale

200g

Peperoni rossi e gialli a cubetti

maggiorana

Fond di cipolla

1000g

fette di cipolla

500g

Funghi

2500g

cucchiai di Acqua

Prodotti in questa ricetta

planted.steak Bites

Classic

Preparazione

Fond di cipolla

Caramellare le cipolle in un po' d'olio fino a farle diventare marroni scure.
Aggiungere i funghi champignon.
Riempire con acqua fredda.
Portare a ebollizione.
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Ridurre il fondo della metà o fino a ottenere il gusto desiderato.

Salsa gulasch

Scalda l'olio.
Aggiungi la brunoise di cipolla e rosola fino a doratura.
Quando le cipolle saranno dorate, aggiungi l'aglio e fallo rosolare per 1 minuto.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo rosolare per 1 minuto.
Aggiungi la pasta di harissa.
Sfumare con il vino rosso e ridurre il vino della metà.
Aggiungi le spezie.
Aggiungere il fondo di cipolla.
Aggiungere la salsa di soia.
Legare con amido.
Rosolare brevemente i cubetti di peperone in una padella separata a fuoco vivo e aggiungerli alla salsa.
Infine aggiungere la maggiorana.

Preparazione finale del gulasch

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
planted.steak Bites i planted.steak Bites e rosolali su tutti i lati fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.
Versa sopra la salsa del gulasch e scalda brevemente, quindi lascia riposare il gulasch per qualche minuto.
Evita di cuocerlo più a lungo. È già tenero.
Dopo aver servito, aggiungere un po' di prezzemolo tritato e yogurt vegano.