Patate dolci ripiene con planted.kebab

Durata: 45 Min

Livello: Medio

Realizzato da: Marie

Marie studia a Ratisbona, ma la sua grande passione è il suo blog di cucina (@lesoulfoodist). Qualche anno fa ha viaggiato per il mondo ed è rimasta particolarmente colpita dalla cucina asiatica, che può essere combinata anche con il veganismo. Tuttavia, le piacciono anche le sfide: La sua famiglia è originaria della penisola di Crimea, dove la dieta è molto ricca di carne. Tuttavia, i piatti tradizionali russi possono essere resi vegani con un po' di sperimentazione!

Ingredienti

2 Porzioni

2 Patate dolci
200 g planted.kebab
80 g Bulgur
160 ml cucchiai di Acqua
1 TSP Pasta di pomodoro
1 Paprika
1/2 Zucchina
1/2 Melanzana
Olio d'oliva
cucchiaio di sale
Menta

Salsa all'aglio

80 g di yogurt vegano (non zuccherato)
2 Spicchi d'aglio
1 cucchiaio di succo di limone
Sale, pepe

Prodotti in questa ricetta

planted.kebab

Preparazione

Lavare bene le patate dolci, quindi strofinarle con un po' di olio d'oliva e infornarle a 160°C per circa 35-40 minuti.

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola casseruola, far caramellare il concentrato di pomodoro e aggiungere il bulgur. Ridurre la fiamma e deglassare con acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio, mescolando regolarmente e aggiungendo altra acqua se necessario. Quando il bulgur è cotto, condirlo con sale e olio d'oliva.

Tagliare le verdure a pezzetti e farle saltare in una grande padella a fuoco medio-alto con un po' di olio d'oliva. Aggiungete quindi il planted.kebab e saltate per altri 4 minuti.

Per la salsa, schiacciare o tritare l'aglio e mescolarlo con tutti gli altri ingredienti.

Togliere le patate dolci dal forno e aprirle leggermente con l'aiuto di 2 forchette. Distribuire il bulgur su entrambe le patate, quindi riempire con le verdure grigliate e planted.kebab . Versare la salsa all'aglio e decorare con la menta.

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