Rapporto sulla sostenibilità e sull'impatto 2025: perché proteine di qualità superiore sono più importanti che mai

In occasione della Giornata mondiale dell'ambiente ci viene ricordato che alcune delle misure più efficaci per la protezione del clima si attuano proprio nei nostri piatti.

Noi di Planted sviluppiamo proteine dal gusto eccezionale che, al contempo, consumano molte meno risorse rispetto alla carne tradizionale. Per questo siamo lieti di pubblicare il nostro Rapporto sulla sostenibilità e sull'impatto 2025, che offre una panoramica dei progressi che abbiamo compiuto e dell'impatto che abbiamo generato insieme ai nostri clienti, ai nostri partner e al nostro team.

Un anno ricco di traguardi importanti

Il 2025 è stato un anno fondamentale per Planted.

Abbiamo inaugurato il nostro nuovo stabilimento produttivo a Memmingen: l'impianto più moderno d'Europa per la produzione di proteine biostrutturate. La sostenibilità è stata al centro dell'attenzione fin dall'inizio: l'impianto utilizza il raffreddamento con acqua freatica, il teleriscaldamento e il fotovoltaico, ampliando al contempo in modo significativo le nostre capacità produttive.

Inoltre, abbiamo lanciato sul mercato il nostro nuovo planted.steak. Sviluppato grazie alla nostra piattaforma di fermentazione e prodotto con pochi ingredienti naturali, convince dal punto di vista culinario e, allo stesso tempo, genera il 96,7% in meno di emissioni di CO₂ rispetto alla carne bovina tradizionale.

Queste tappe fondamentali dimostrano che sostenibilità e piacere non sono in contrasto tra loro, ma si completano a vicenda.

L'effetto di milioni di piccole decisioni

Dietro ogni porzione di Planted c'è una scelta semplice: quella di una proteina con un'impronta ecologica minore.

Solo nel 2025, grazie ai prodotti Planted, è stato possibile evitare oltre 40'000 tonnellate di emissioni di CO₂, risparmiare 2,34 miliardi di litri d'acqua e salvare più di 1,2 milioni di animali. Dalla nostra fondazione, ciò si è tradotto in quasi 95'000 tonnellate di emissioni di CO₂ evitate, oltre 7 miliardi di litri di acqua risparmiati e 4,7 milioni di animali salvati.

E, forse ancora più importante: questi prodotti vengono effettivamente consumati. Quasi la metà di tutti i prodotti Planted viene oggi servita in ristoranti, mense e locali da asporto: si stima che solo nel 2025 si tratterà di circa 20 milioni di porzioni.

Perché la carne bovina è particolarmente importante

Una delle maggiori opportunità per ridurre le emissioni legate all'alimentazione consiste nella sostituzione della carne bovina. Il nostro nuovo planted.steak produce il 97% in meno di emissioni di CO₂ e richiede il 92% in meno di acqua dolce rispetto alla carne bovina tradizionale.

Sebbene planted.steak rappresenti solo una piccola parte del nostro volume di vendite, è responsabile di oltre la metà delle emissioni evitate grazie ai nostri prodotti e si colloca quindi tra le nostre innovazioni più efficaci.

La sostenibilità va oltre il prodotto

Creare proteine migliori significa guardare oltre il prodotto stesso.

Nel 2025 abbiamo ulteriormente migliorato la nostra catena del valore: con energia elettrica al 100% da fonti rinnovabili a Kemptthal, una politica di viaggio che privilegia il treno, il riciclaggio quasi totale del cartone, vaschette in PET realizzate con materiale riciclato nei punti vendita svizzeri, l'utilizzo esclusivo di materie prime non OGM provenienti dall'Europa e una riduzione delle perdite di produzione di oltre il 90%.

La sostenibilità non è una singola iniziativa. È la somma di migliaia di decisioni prese ogni giorno.

Uno sguardo al futuro

Siamo orgogliosi dei risultati raggiunti, ma siamo solo all'inizio.

Il nostro obiettivo rimane immutato: ingredienti più genuini, un maggiore ricorso all'approvvigionamento locale e una produzione su larga scala ancora più sostenibile.

Il futuro dell'alimentazione non significa rinuncia. Significa prodotti migliori sotto ogni punto di vista: migliori nel gusto, migliori per la salute e migliori per il nostro pianeta.

Scaricaqui il nostro rapporto sulla sostenibilità e sull'impatto 2025 " ".