planted.steak avec pommes de terre Hasselback et salade grillée

Durée : 90 Min

Niveau : Moyen

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

Pommes de terre (farineuses)

Radicchio Tardivo

100 g

Margarine

150 g

Crème aigre végétalienne

planted.steak

50 g

Ciboulette

15 g

Thym

20 g

Persil

3 CUILLÈRES À SOUPE

Huile d'olive

Sel

Poivre

planted.steak

Steak

Préchauffer le four à 180 degrés
Inciser très finement les pommes de terre avec un couteau bien aiguisé
planted.steak sortir du réfrigérateur
Mariner les pommes de terre avec de l'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre

Préparation

Alignez les pommes de terre sur une plaque et faites-les cuire pendant 45-50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Laver la chicorée et la couper en deux, la faire mariner avec un peu d'huile d'olive et de sel.
Hacher finement les herbes et en assaisonner la crème acidulée.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé, y verser un peu d'huile et faire revenir le planted.steak pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
et une température à cœur d'environ 50°C. Laisser ensuite le steak reposer quelques minutes.
Dans une poêle, faire revenir le radicchio à feu moyen-vif (sur une seule face).
(un seul côté) jusqu'à ce qu'il caramélise (badigeonner d'un peu d'huile d'olive et
assaisonner avec du sel)

Dressage

Servir les pommes de terre Hasselback avec une cuillerée de crème aigre, couper le steak en tranches et l'assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Disposer le radicchio saisi à la poêle sur les tranches d'orange et déguster !