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      • Marinade du bûcheron

      Durée : 40 Min
      Niveau : Moyen

      Ingrédients

      Pour combien de personnes ?
      4
      Pour le rub
      2 c.s.
      sucre brun
      1 c.s.
      Paprika en poudre
      1 c.c.
      Curry en poudre
      1 c.c.
      Thym
      1 c.c.
      Romarin
      1 c.c.
      Sel
      1 c.c.
      Grains de poivre
      1/4 DE CUILLÈRE À CAFÉ
      Graines de fenouil
      1/4 DE CUILLÈRE À CAFÉ
      Graines de coriandre
      Pour l'huile
      1 TL
      Paprika en poudre
      50 ml
      Huile végétale

      Produits dans cette recette

      planted.steak

      Préparation

      1. Prépare tous les ingrédients dans un bol et pèse-les.
      2. Mets toutes les épices dans une poêle et fais-les griller pendant 20 à 30 secondes.
      3. Écrase toutes les épices dans un mortier.
      4. Mélange tous les ingrédients.
      5. Mélange la poudre de paprika avec l'huile dans un petit bol.
      Composer
      1. Retire les steaks du sac et essuie-les.
      2. Maintenant, tu peux soit les faire mariner comme un steak entier, soit les couper en cubes pour les brochettes, soit les couper en deux pour obtenir des steaks plus fins.
      3. Pose les steaks sur un plateau plat et assaisonne-les généreusement des deux côtés avec le rub.
      4. Masse les épices dans le steak.
      5. Couvre-le d'un film plastique et laisse-le mariner pendant 2 heures.
      6. Juste avant de placer les steaks sur le barbecue, enduis le steak d'une fine couche d'huile au paprika et grille-le des deux côtés jusqu'à ce que tu obtiennes de belles traces de grillade sur le steak et que le steak soit chauffé jusqu'au milieu.
      7. Entre-temps, tu peux badigeonner une ou deux fois le steak avec l'huile au paprika.
      Servir
      1. Retire les steaks du barbecue et déguste-les avec tes accompagnements préférés.

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