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      • Café de Paris

      Durée : 40 min
      Niveau : Moyen

      Ingrédients

      Pour combien de personnes ?
      4
      120g
      vegane Butter
      1
      échalote
      1 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ
      Sauce Worceistershire
      1 c.s.
      Jus de citron
      1/2 c.c.
      de moutarde de Dijon
      1/6 CUILLÈRE À CAFÉ
      de concentré de tomates
      2 CUILLÈRES À CAFÉ
      persil haché
      1 c.c.
      thym haché
      1 c.c.
      estragon haché
      1/2 c.c.
      de sel
      1/4 DE CUILLÈRE À CAFÉ
      de paprika
      1/5 DE CUILLÈRE À CAFÉ
      de curry
      1/4
      Zeste de citron

      Produit Planted dans cette recette :

      planted.steak

      Préparation

      1. Tempère le beurre de manière à ce qu'il soit souple.
      2. Pesez tous les ingrédients.
      3. Fais brièvement revenir l'échalote brunoise dans un peu d'huile végétale.
      4. Tempère les steaks, retire-les de leur emballage, essuie-les pour éliminer l'excès d'humidité et amène-les à température ambiante.
      Café de Paris
      1. Fais brièvement revenir l'échalote dans de l'huile végétale.
      2. Mélange tous les ingrédients avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Utilise un fouet ou un petit mixeur.
      3. Portionne le beurre en petites gouttes à l'aide d'une cuillère à café ou enroule-le dans du film plastique pour le couper en morceaux plus tard.
      4. Laisse-les reposer au réfrigérateur.
      5. Avant de la servir, sors-la du réfrigérateur pour qu'elle ne soit pas dure au moment de la servir.
      Le steak
      1. Assaisonner généreusement le steak avec du sel et du poivre
      2. Chauffer la poêle et y ajouter un peu d'huile végétale.
      3. Faites cuire le steak pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
      4. Ajoutez un peu de beurre végétalien, du thym, du romarin et de l'ail écrasé et faites revenir le steak dans le beurre.
      5. Retirer de la poêle et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
      Servir
      1. Déposer le Café de Paris sur le steak et le laisser fondre. Déguster.
      2. Cette composition convient à toutes sortes d'accompagnements.

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