planted.nuggets Sauces

Durée : 30 min

Level (niveau) : Facile

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

Spicy Veganaise

1 c.c.

Sel

1 c.s.

de paprika fumé

1 c.c.

piment fort en poudre

2 c.s.

Jus de citron

1 c.s.

Veganaise

Aioli

120 g

lait de soja non sucré

200 g

huile neutre (p. ex. huile de colza)

15 g

Jus de citron

Gousses d'ail (fraîches ou hachées ou pressées)

5 g

de moutarde de Dijon

sel selon le goût

Dip au curry "McDonald's Style

500 g

pommes hachées (fraîches ou cuites) - ou compote de pommes non sucrée

170 g

Sirop d'érable ou sirop d'agave

5 g

Vinaigre de cidre

10 g

Sel

30 g

de concentré de tomates

15 g

jus de citron (le jus d'environ un demi-petit citron)

10 g

de curry

6 g

Poudre d'oignon

3 g

coriandre moulue

3 g

Ail en poudre

3 g

de paprika fumé

Produit Planted dans cette recette :

planted.nuggets

Préparation

Spicy Veganaise

Mélangez toutes les épices et le jus de citron avec la Veganaise jusqu'à obtenir une crème lisse.

Aioli

Mixer la base : Mettre le lait de soja, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail et le sel dans un mixeur ou un récipient haut (si tu utilises un mixeur plongeant) et réduire en purée lisse.
Émulsionner le tout : Mixer à vitesse réduite et verser lentement l'huile jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
Rectifier l'assaisonnement : Affiner avec plus de jus de citron ou de sel selon le goût. Si la consistance est trop "granuleuse", passer l'aïoli à travers une passoire fine.

Dip au curry "McDonald's Style

Préparer les pommes : Si tu utilises de la compote de pommes ou des pommes cuites, saute cette étape. Peler les pommes fraîches et les couper en petits morceaux, puis les mettre dans une petite casserole avec un peu d'eau. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mixer la sauce : Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
Faire épaissir la sauce : Verser la sauce dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie et aromatisée.

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