Crêpe de sarrasin piquante

Durée : 35 Min

Niveau : Moyen

Fabriqué par : Lara Hüsler de Food4Life

La passion de Lara (@food4life.ch) pour une alimentation saine et durable se reflète également dans son activité de créatrice de recettes et de photographe alimentaire indépendante. Sa passion est de créer de nouvelles recettes, de les présenter de manière appétissante et de les photographier dans un cadre approprié. Elle se réjouit d'inspirer son entourage à adopter un mode d'alimentation varié et frais grâce à des combinaisons de recettes créatives.

Ingrédients

4 Portions

Crêpe:
250g de farine de sarrasin
½ cc de sel
1cc de levure chimique
2,5 dl de boisson d'avoine beleaf
2dl d' eau
2cs d' huile d'olive

Pesto-crèmefraîche :
1 gobelet de crème fraîche beleaf
1grande cs de pesto basilico
sel et poivre

Farce :
1cs d'huile d'olive
350g planted.émincé Lemon & Herb
1-2 oignons rouges, en rondelles
150g de roquette, lavée
300g de tomates Aromatico, en rondelles
basilic frais
vinaigre balsamique épais

Produit Planted dans cette recette :

planted.émincé

Herbes de Provence

Préparation

Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever dans un saladier. Mélanger le lait d'avoine, l'eau et l'huile, ajouter au mélange de farine, mélanger rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire antiadhésive et faire cuire 8 crêpes régulières avec la pâte. Couvrir et réserver au chaud.

Mélanger la crème fraîche avec le pesto. Bien assaisonner et rectifier l'assaisonnement.

Faire chauffer l'huile d'olive dans la même poêle que celle utilisée pour les crêpes. Faire revenir brièvement et vigoureusement le Planted.chicken Lemon & Herb pendant quelques minutes (3-4 minutes), en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne un peu croustillant à l'extérieur. Badigeonner les crêpes de crème fraîche au pesto, les recouvrir de farce et les garnir de basilic frais et de vinaigre balsamique.