Korma Curry avec naan

Durée : 75 Min

Niveau : Moyen

Fabriqué par : Marie

Marie étudie à Ratisbonne, mais sa grande passion est son blog alimentaire (@lesoulfoodist). Il y a quelques années, elle a fait un grand tour du monde, avec une préférence pour la cuisine asiatique, qui se marie très bien avec le véganisme. Mais elle aime aussi les défis : Sa famille est originaire de la péninsule de Crimée, où l'alimentation est très carnée. Avec un peu d'expérimentation, les plats traditionnels russes peuvent toutefois être parfaitement adaptés aux végétaliens !

Ingrédients

3 Portions

400 g planted.émincé curry
1cs huile de colza
1 oignon
1 gousse d'ail
25 g de gingembre
150 g de noix de cajou
20 g d'huile de coco
1 c.c. Cumin
1 c.c. Curry en poudre
1 c.c. paprika fort comme la rose
1 c.c. Cardamome
1 c.c. Curcuma
1 c.c. Sel
1 c.c. de garam masala
1/2 c.c. Flocons de piment
3cs de concentré de tomates
3cs de sirop d'érable
200 ml d'eau
500 ml de crème végétalienne
Facultatif : yaourt végétal (non sucré), persil frais

Pain naan

320 g de farine
4g de levure sèche
1/2 c.c. Sel
1/2 c.c. sucre
60 g de yaourt végétalien (non sucré)
1cs d' huile neutre
115 ml d'eau tiède
En option : 1 cs de beurre végétalien, persil frais, 1 gousse d'ail

Préparation

Couper l'oignon et l'ail en dés, éplucher le gingembre et le hacher menu. Chauffer l'huile de coco dans une poêle profonde et y verser les 3 ingrédients. Faire revenir brièvement, puis ajouter les épices et faire revenir pendant 2 minutes.

Ajouter le concentré de tomates et le sirop d'érable et faire revenir brièvement, puis mouiller avec l'eau et la crème végétalienne et laisser mijoter le curry pendant 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, faire griller les noix de cajou dans une poêle sèche et antiadhésive, puis les incorporer au curry.

Chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer le planted.curry pendant 4 minutes et l'ajouter également au curry.

Ajoutez du yaourt végétalien si nécessaire et servez avec du persil frais.

Pour le pain naan, mélangez tous les ingrédients à la main ou à l'aide d'un robot ménager pendant environ 10 minutes. Couvrir ensuite le saladier d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

Préchauffer une grande poêle plate à feu moyen, couper la pâte en 5-6 parties et l'étaler en galettes. Faire cuire 2 galettes en même temps dans la poêle sans huile, dès qu'elles sont dorées d'un côté, les retourner.

Si vous le souhaitez, badigeonnez le naan d'un mélange d'ail, de persil et de beurre végétalien.