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Ingrédients
Pour combien de personnes ?
2
300g
Champignons
200g
asperges vertes
1
cc d'huile d'olive
1
oignon
2
gousses d'ail
100g
Poireau
2
cs d'huile neutre
300g
Riz pour risotto
700ml
Bouillon de légumes
2
cs de beurre
200g
planted.émincé Lemon & Herb
de sel
Poivre
Parmesan végétalien (facultatif)
Produit Planted dans cette recette :
planted.émincé
Herbes de Provence
Préparation
1
Epluchez et hachez l'oignon et l'ail, coupez le poireau en fines rondelles et les champignons en tranches.
2
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole, y mettre les oignons et les faire revenir brièvement. Ajoutez l'ail, les champignons et le poireau et faites-les revenir à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter le riz pour risotto et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter le bouillon de légumes et porter brièvement à ébullition.
3
Enduire un moule à four de beurre, puis y verser délicatement le contenu de la casserole et faire cuire à 180°C pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon de légumes si nécessaire.
4
Nettoyer les asperges, les frotter avec de l'huile d'olive et les placer sur une plaque de cuisson avec le reste des asperges dans le four pendant les 20 dernières minutes.
5
Faire dorer le planted.émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite au risotto, salez et poivrez à votre goût et répartissez les asperges par-dessus.
6
Servir en option avec du parmesan végétalien.
