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Burger de coleslaw et frites
Temps de préparation :
60 Min
Niveau de difficulté :
Moyen
Fabriqué par :
Lara
La passion de Lara (@food4life.ch) pour une alimentation saine et durable se retrouve aussi dans son travail de diététicienne et de photographe culinaire. Elle aime imaginer de nouvelles recettes, les sublimer visuellement et les photographier dans un décor soigneusement choisi. Inspirer les autres à adopter une alimentation variée et fraîche grâce à des associations créatives est pour elle une véritable source d’épanouissement.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 Petits pains (au choix)
400g de planted.effiloché Barbecue
3-4 radis, coupés en rondelle
2 oignons rouges
1 cs de sirop d'agave
1 cs d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
Pour les frites
800g de patates douces
1 cs d'huile d'olive
1 cc de sel
un peu de poivre
½ cc de paprika en poudre
Pour la sauce burger et frites
70g de yaourt au soja, nature
20g de mayonnaise végétale
10g de ketchup
5g de moutarde forte
¼ citron pressé en jus
1 cc d'ail en poudre
1 cc de sel de l'Himalaya
un peu de poivre
Pour le coleslaw
½ chou blanc
¼ chou rouge
2 carottes
4 cs de mayonnaise végétale
2 cs de crème aigre/yogourt végétalien
1 cs de vinaigre blanc
1 cc de moutarde
1 cc de sirop d'agave ou autre édulcorant
sel, poivre
Quel produit Planted utiliser pour cette recette ?
planted.effiloché
Barbecue
Préparation
1
Pour le coleslaw : découpez le chou blanc, le chou rouge et la carotte en fines lamelles, à la main ou à l'aide d'un robot mixeur. Mélangez l'ensemble des ingrédients nécessaires à la réalisation de la mayonnaise dans un saladier puis ajoutez les légumes et mélangez à nouveau. Laissez reposer une heure (au moins) avant de servir.
2
Pour les frites de patates douces :
Préchauffez le four à 180 degrés, de préférence à chaleur tournante. Lavez les patates douces et épluchez-les si vous le souhaitez. Découpez les patates douces en tiges d'environ 5 mm d'épaisseur, ajoutez l'huile et les épices et mélangez. Répartissez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 30 minutes dans la partie inférieure du four.
3
Pour la sauce burger et frites : mélangez le yaourt à l'ensemble des ingrédients et assaisonnez.
4
Pour le burger : épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons, assaisonnez et faites revenir à feu moyen pendant 4 minutes environ, pour qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le sirop d'agave puis laissez cuire à nouveau pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, puis réservez. Faites revenir le planted.effiloché barbecue à feu moyen pendant 5 minutes en remuant puis réservez au chaud.
5
Coupez les petits pains en deux. Faites-les griller ou bien réchauffer au four pendant 4-5 minutes. Tartinez le pain du dessous puis déposez la farce. Posez le haut des petits pains juste au dessus. Servez les burgers avec les frites fraîches tout juste sorties du four et un petit pot de sauce pour accompagner.
