Où nous trouver ?
  • Langue

      • Sauce de rôti pour planted.braten

      Durée : 50 min
      Niveau : Moyen

      Ingrédients

      Pour combien de personnes ?
      4
      1
      gros oignon rouge
      150g
      Champignons
      2 c.s.
      Graines de colza
      1/4 DE CUILLÈRE À CAFÉ
      de sel
      1 c.s.
      beurre végétalien
      1
      carotte
      1,5 CUILLÈRE À CAFÉ
      Sucre de canne brut
      1 c.s.
      de farine
      350 ml
      Bouillon de légumes
      50 ml
      de vin rouge
      1 c.s.
      de sauce soja
      1 c.s.
      Vinaigre de vin rouge
      1/2 c.c.
      Moutarde

      Préparation

      1. Couper l'oignon en fines lamelles et les champignons en tranches.
      2. Verser l'huile dans une poêle chaude et faire revenir l'oignon et les champignons à feu vif pendant 1 minute. Réduisez légèrement le feu, ajoutez le sel et faites cuire encore 5 minutes en remuant.
      3. Couper grossièrement la carotte en petits morceaux (elle libère ainsi plus rapidement son goût) et l'ajouter dans la poêle avec le beurre végétalien et le sucre brun. Faites cuire encore 5 minutes en remuant.
      4. Les légumes doivent commencer à dorer, mais ne doivent pas brûler. Si nécessaire, retirez brièvement la poêle du feu.
      5. Incorporer la farine et cuire à feu moyen pendant 3 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange soit doré.
      6. Déglacer avec le vin rouge, faire réduire de moitié, ajouter le bouillon de légumes. Incorporer la sauce soja, le vinaigre de vin rouge et la moutarde.
      7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux ou moyen pendant 20 minutes.
      8. Passez le tout au tamis pour obtenir une sauce lisse.
      Toutes les recettes