Sandwich aux antipasti

Temps de préparation : 45 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Cuisiné par : Marie

Marie étudie à Ratisbonne, mais sa véritable passion c'est la cuisine, passion qu’elle partage grâce à son blog culinaire @lesoulfoodist. Il y a quelques années, elle est partie faire un tour du monde au cours duquel elle s’est particulièrement intéressée à la cuisine asiatique, une gastronomie qui se prête naturellement au véganisme. Curieuse et toujours en quête de nouveaux défis, Marie aime aussi revisiter ses propres coutumes. Sa famille est en effet originaire de Crimée, une région connue pour son goût pour les plats carnés. Avec audace et créativité, elle cherche ainsi à démontrer que les recettes russes traditionnelles peuvent se réinventer en version véganes.

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 petites baguettes
1 Aubergine
1 Courgette
1 Poivron
4 Tomates
3 Gousses d'ail
5cs d'huile d'olive
2cs de pesto végétalien au basilic
Sel, poivre
1/2 c.c. Flocons de piment
200 g planted.effiloché SpicySpicy Herbs
1 c.c. huile neutre

Quel produit Planted utiliser pour cette recette ?

planted.effiloché

Herbes épicées

Préparation

Couper les tomates en quatre, puis les mettre dans un plat allant au four avec les gousses d'ail pelées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et faire cuire pendant 25 minutes à 180°C. En option, utiliser la fonction gril du four.

Coupez le poivron en rondelles, la courgette et l'aubergine en fines tranches. Faire tremper l'aubergine pendant quelques minutes dans de l'eau salée et l'éponger ensuite.

Préparez une marinade en mélangeant le reste de l'huile d'olive, les flocons de piment, le sel et le poivre et versez-la sur les légumes. Bien mélanger le tout et répartir ensuite sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Faire dorer le planted.effiloché dans une poêle avec l'huile à feu moyen pendant 4 minutes. Couper les baguettes en deux et badigeonner les deux faces intérieures avec le pesto.

Aplatir les gousses d'ail à l'aide d'une fourchette à l'intérieur des baguettes. Répartir les tomates, les tranches d'aubergine et de courgette grillées, les poivrons et le planted.effiloché sur les baguettes et servir de préférence chaud.