Sandwich aux antipasti

Durée : 45 Min

Niveau : Moyen

Fabriqué par : Marie

Marie étudie à Ratisbonne, mais sa grande passion est son blog alimentaire (@lesoulfoodist). Il y a quelques années, elle a fait un grand tour du monde, avec une préférence pour la cuisine asiatique, qui se marie très bien avec le véganisme. Mais elle aime aussi les défis : Sa famille est originaire de la péninsule de Crimée, où l'alimentation est très carnée. Avec un peu d'expérimentation, les plats traditionnels russes peuvent toutefois être parfaitement adaptés aux végétaliens !

Ingrédients

2 Portions

2 petites baguettes
1 Aubergine
1 Courgette
1 Poivron
4 Tomates
3 Gousses d'ail
5cs d' huile d'olive
2cs de pesto végétalien au basilic
sel, poivre
1/2 cc de flocons de piment
200 g de planted.effiloché Spicy Herbs
1cc d' huile neutre

Produit Planted dans cette recette :

planted.effiloché

Spicy Herbs

Préparation

Couper les tomates en quatre, puis les mettre dans un plat allant au four avec les gousses d'ail pelées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et faire cuire pendant 25 minutes à 180°C. En option, utiliser la fonction gril du four.

Coupez le poivron en rondelles, la courgette et l'aubergine en fines tranches. Faire tremper l'aubergine pendant quelques minutes dans de l'eau salée et l'éponger ensuite.

Préparez une marinade en mélangeant le reste de l'huile d'olive, les flocons de piment, le sel et le poivre et versez-la sur les légumes. Bien mélanger le tout et répartir ensuite sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Faire dorer le planted.effiloché dans une poêle avec l'huile à feu moyen pendant 4 minutes. Couper les baguettes en deux et badigeonner les deux faces intérieures avec le pesto.

Aplatir les gousses d'ail à l'aide d'une fourchette à l'intérieur des baguettes. Répartir les tomates, les tranches d'aubergine et de courgette grillées, les poivrons et le planted.effiloché sur les baguettes et servir de préférence chaud.