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      • Filet méditerranéen à la ligurienne

      Durée : 50 min
      Level (niveau) : Facile

      Ingrédients

      Pour combien de personnes ?
      2
      2
      planted.chicken Filet mediterranean
      1/2
      Verre de vin blanc
      1/2
      Verre de bouillon de légumes
      50 g
      Olives
      250 g
      Cerise
      20 g
      poivron dessalé
      2 c.s.
      d'huile d'olive
      15 g
      pignons de pin grillés
      Romarin frais
      Thym frais
      poivre noir au goût

      Produit Planted dans cette recette :

      planted.émincé
      Filet Méditerranée

      Préparation

      1. Coupez les tomates cerises en deux et réservez.
      2. Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive avec une gousse d’ail, faites revenir doucement.
      3. Ajouter les poivrons et les olives.
      4. Ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate, laissez cuire 1 minute puis déglacez avec le vin. Faites évaporer l’alcool puis déglacez une deuxième fois avec un demi-verre de bouillon de légumes et ajoutez la tomate.
      5. Ajouter les herbes, réduire le feu, couvrir et cuire doucement pendant 25 minutes.
      6. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile végétale à feu moyen-vif.
      7. Faites frire les filets pendant 2-3 minutes de chaque côté, retirez-les de la poêle et coupez-les en 6 gros morceaux.
      8. Ajoutez les filets tranchés à la sauce et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de zeste de citron au goût.

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