FAQ's

Planted produit sa viande à Kemptthal (Suisse) et à Memmingen (Allemagne). Tu trouveras plus d'informations sur la production de nos produits sous : Production

Tu peux trouver notre viande Planted chez différents détaillants, dans des boutiques en ligne et dans de nombreux restaurants dans toute l'Europe. Tu trouveras un aperçu de tous les sites sur notre site web : Sites

Les boutiques en ligne suivantes proposent nos produits :

Suisse : Farmy, Mrvegan, Alfies, fabulous.ch

Allemagne : kokku, Knuspr, Flink, HelloFresh

Autriche : kokku, Gurkerl

Italie : kokku, Cortilia

France : kokku, vegetalfood, OfficialVeganShop

BeNeLux : kokku

Notre viande Planted est délicieuse dans de nombreuses variantes et sa préparation est facile. Le plus simple est de suivre les instructions de préparation sur l'emballage. Tu trouveras de nombreux conseils et astuces ainsi que de délicieuses recettes sous : Recettes

Comme nous le savons tous, les êtres humains sont des animaux d'habitude, et la nourriture n'est pas seulement un Moyen de fournir des nutriments, mais fait également partie de notre héritage culturel et social, en plus d'être un plaisir. Cependant, pour ralentir le changement climatique, notre consommation de produits d'origine animale doit changer radicalement. Le meilleur moyen d'y parvenir le plus rapidement possible est d'utiliser un produit similaire à la viande animale, qui s'intègre facilement dans les habitudes alimentaires existantes. Pour favoriser la transition vers un système alimentaire plus durable et une alimentation plus consciente, il est essentiel que les consommateurs sachent comment utiliser correctement et intégrer facilement dans leur vie quotidienne de nouveaux produits comme les nôtres. Les dénominations animales servent de repères.

Planted se distingue principalement par les points suivants :

- Une production propre en Suisse (Kemptthal) et en Allemagne (Memmingen) : Nous sommes très fiers de pouvoir fabriquer notre viande dans notre propre production. Nous avons ainsi un contrôle total sur l'ensemble du processus et pouvons continuer à optimiser notre viande.

- Liste d'ingrédients courte et naturelle : Nous n'utilisons que des ingrédients et des protéines naturels. Notre planted.émincé , par exemple, ne contient que 5 ingrédients.

- Pas d'additifs : pas d'arômes artificiels, pas de colorants artificiels, pas de conservateurs artificiels.

- Teneur élevée en protéines

- Nos marinades ne contiennent que des ingrédients que l'on trouve dans un placard de cuisine.

Ce qui nous distingue des autres, c'est le mordant charnu et la texture de nos produits, ainsi que le fait que nous n'utilisons que peu d'ingrédients naturels (pas d'additifs). Nous souhaitons changer radicalement la manière dont la viande est perçue, produite et consommée et encourager un changement de la consommation de protéines animales vers la consommation de protéines végétales, afin que les mangeurs de viande puissent faire un choix durable, sain et savoureux au quotidien.  

Pour la fabrication de nos produits, nous utilisons une combinaison de procédés d'extrusion et de fermentation.

L'extrusion est un procédé utilisé depuis les années 1960 dans l'industrie alimentaire pour la production de snacks, de céréales ou de pâtes. Les dernières innovations dans le domaine de l'extrusion sont centrales pour la deuxième génération de produits carnés végétaux. Elles permettent de donner aux protéines végétales, qui sont sphériques au niveau microscopique, la forme fibreuse et étirée des protéines musculaires animales.

En combinant l'extrusion et la fermentation traditionnelle, Planted peut produire de plus gros morceaux de viande à base de plantes, à la texture plus complexe et à la fois plus juteuse et plus tendre. De plus, nous pouvons enrichir cette viande végétale de micronutriments importants comme la vitamine B12. La fermentation a une longue tradition dans la production alimentaire et est utilisée par exemple dans la production de vin, de bière, de salami, de tempeh ou de choucroute. Ainsi, la fermentation de la matière première en utilisant des microbes tels que des levures ou des bactéries améliore à la fois le goût et la texture de ces aliments, tout en augmentant la sécurité et la valeur nutritionnelle. Nous innovons et fabriquons des produits au goût exceptionnel grâce à un procédé parfait et à des ingrédients de qualité supérieure - et ce, Sans additifs.

En tant que fabricant, nous ne recommandons pas de congeler les produits Planted, car cela peut entraîner une éventuelle perte de qualité. Pour une meilleure expérience gustative, nous recommandons de stocker le produit conformément aux instructions de conservation figurant sur l'emballage et de le préparer selon les instructions de préparation. Tu trouveras des conseils et astuces sur la meilleure façon de préparer Planted sous : Produits

Oui, les plats contenant notre viande peuvent en principe être réchauffés. Selon la méthode de conservation et de réchauffement, des variations sensorielles peuvent se produire, comme par exemple une perte de jutosité et de texture.

Il est généralement recommandé de vérifier les aliments, et en particulier les plats, avant de les consommer, afin de s'assurer qu'ils n'ont pas subi de modifications olfactives, visuelles ou gustatives. Veuillez noter qu'après la cuisson, les aliments doivent être conservés au réfrigérateur à moins de 5°C et que vous devez toujours respecter les instructions de conservation et les dates limites de consommation figurant sur les emballages des aliments.

Voir la date de péremption sur l'emballage.

À Kemptthal - oui - nous y avons la première production de viande transparente et nous ouvrons volontiers nos portes aux personnes curieuses et intéressées. Pour les groupes, nous proposons des planted.experiences privées pendant la semaine de travail. Tu trouveras ici toutes les informations concernant notre offre.

Malheureusement, nous ne pouvons actuellement pas proposer de visites guidées de notre site de production à Memmingen. L'architecture n'est pas conçue pour accueillir un autre flux de visiteurs et nous devons bien sûr respecter des règles d'hygiène très strictes.

Nous adoptons une approche innovante et utilisons un processus parfait et des ingrédients de qualité supérieure pour fabriquer des produits au goût exceptionnel - entièrement Sans additifs. Avec un minimum d'ingrédients naturels, nous établissons un tout nouveau standard dans la catégorie des produits végétaux. Grâce à une grande variété de protéines, nos produits sont sains pour le consommateur et protègent l'environnement.

Tous les produits à base de viande Planted sont 100 % végétaux et ne sont fabriqués qu'à partir d'ingrédients naturels soigneusement sélectionnés :
- pois, tournesol, soja
- huile de colza (huile de tournesol pour les planted.saucisse)
- eau
- vitamine B12

+ éventuellement marinade à base d'ingrédients naturels comme le sel, le sucre, les épices, les herbes, la levure, le jus de citron ou d'autres huiles)

Vous trouverez les informations détaillées sur les ingrédients et les valeurs nutritives sur l'emballage ou sur notre site Internet sous Produits

Actuellement, notre viande n'est pas certifiée bio. Actuellement, il n'est malheureusement pas possible d'obtenir des matières premières biologiques à base de protéines végétales dans la qualité et la quantité dont nous aurions besoin pour la production de notre viande. Nous sommes cependant constamment à la recherche de matières premières biologiques et nous les évaluons.

Nous pouvons t'assurer qu'aucun animal n'a été touché lors de la production de notre viande végétale. Planted est 100% végétale, végétalienne et composée d'ingrédients naturels. Tous nos produits portent le V-label.

Nos produits panés, comme l'planted.escalope viennoise planted.escalope , les strips croustillants planted.émincé et le burger croustillant planted.émincé contiennent de la farine de blé. Ces produits ne sont donc pas sans gluten.

Pour les autres produits, aucun ingrédient contenant du gluten ou du gluten comme liant n'est utilisé lors de la fabrication. En raison du processus de fabrication, il ne peut toutefois pas être totalement exclu que des ingrédients contenant du gluten entrent en contact avec le produit. C'est pourquoi ces produits sont accompagnés d'une mention de traces.

Tu trouveras les informations détaillées sur les valeurs nutritives des différentes variétés sous Produits

Nos matières premières sont produites à partir de plantes non génétiquement modifiées. Notre vitamine B12 est obtenue par fermentation et ne contient pas d'OGM.

La vitamine B12 utilisée est la cyanocobalamine. Elle est produite par biotechnologie (fermentation) et est sans OGM, végétalienne et donc sans produits d'origine animale. Elle est ajoutée car elle n'est pas présente en si grande quantité dans les matières premières végétales. L'apport en vitB12 est essentiel au bon fonctionnement du métabolisme et joue un rôle clé dans le sang, le système nerveux et le cerveau.

La vitamine B12 est ajoutée à notre viande pour des raisons purement nutritionnelles. Elle n'est en principe pas présente en si grande quantité dans les matières premières végétales (comme les pois et huile de colza). Nous souhaitons fabriquer un produit qui soit également une viande complète en termes de macro et de micronutriments.
L'objectif est que les personnes qui suivent un régime entièrement végétalien ou végétarien ne présentent pas de carence en vitamine B12.

Oui, depuis septembre 2023, nous sommes officiellement certifiés B Corporation et nous en sommes très fiers ! La certification B-Corp est la preuve de notre engagement sans faille à avoir un impact positif sur les personnes et la planète. En tant que B-Corp certifiée, nous faisons partie d'une communauté mondiale d'entreprises qui respectent des normes élevées en matière de performance, de transparence et de responsabilité, créant ainsi un équilibre entre profit et sens. Pour en savoir plus sur la durabilité chez Planted, cliquez ici : Durabilité

Pour le bilan climatique, nous avons évalué l'ensemble du cycle de vie de nos produits. Pour ce faire, nous travaillons avec l'institut indépendant Eaternity. Celui-ci a examiné nos produits du berceau à la tombe (Cradle to Grave). De la culture et de la récolte des ingrédients à l'élimination des emballages, en passant par la transformation et le transport, la consommation d'énergie dans notre usine de production, le stockage et le transport vers les magasins, tout a été pris en compte. Ces calculs sont particulièrement importants pour nous, car ils nous indiquent les domaines dans lesquels nous pouvons encore nous améliorer et où nous pouvons agir au mieux pour y parvenir.

Durabilité

Eaternity

La culture durable et locale de nos matières premières est très importante pour nous. Dans nos produits, nous utilisons une variété de protéines issues de plantes, ce qui favorise la diversité dans la culture des protéines végétales et permet une alimentation équilibrée.

Les protéines de pois et les fibres végétales sont les principales matières premières de Planted et représentent la majeure partie de la quantité totale d'ingrédients que nous achetons. Les autres sources de protéines sont le soja et le tournesol. La plupart de nos matières premières proviennent actuellement d'Europe.

Toutes les matières premières achetées sont exemptes d'OGM et ne sont pas cultivées dans des zones de forêts tropicales riches en biodiversité.

Oui, avec Planted, nous émettons jusqu'à 97% de gaz à effet de serre en moins et utilisons jusqu'à 90% d'eau en moins par rapport à la production de viande conventionnelle. Tu trouveras plus d'informations sur le thème de la durabilité ainsi que sur les économies réalisées pour chaque produit sous : Durabilité

Dans la mesure du possible, nous nous procurons les matières premières selon une approche d'économie circulaire, afin de pouvoir produire en économisant encore plus de ressources. Cela nous permet de contribuer encore davantage, avec notre viande, à un système alimentaire mondial durable.
Afin de réduire les déchets et les émissions, les cycles de matériaux et d'énergie sont fermés dans la mesure du possible et les flux de sous-produits d'autres chaînes de création de valeur sont mis à profit. Dans le cas de notre tournesol, par exemple, utilisé dans le planted.effiloché , nous utilisons uniquement le tourteau qui reste après l'extraction de l'huile et qui est un sous-produit important. Traditionnellement, ce tourteau de tournesol est utilisé comme aliment pour animaux, comme composant d'engrais ou comme substrat pour la production de biogaz.
Outre ces utilisations, le tourteau recèle un grand potentiel de réutilisation en tant qu'aliment en raison de sa richesse en macro- et micronutriments essentiels, qui contiennent à la fois des protéines et des fibres. Cette approche garantit que chaque partie de la récolte est valorisée et que le gaspillage est réduit au minimum.

Pour notre production à Kemptthal (Suisse), nous utilisons de l'électricité provenant à 100 % de l'énergie hydraulique suisse. Pour nous assurer qu'aucune énergie n'est gaspillée, nous recyclons la chaleur générée par le processus de production et l'utilisons pour chauffer nos bureaux et autres parties du bâtiment.De cette manière, nous avons réduit drastiquement notre consommation de gaz naturel à seulement 20 %, les 80 % restants étant couverts par ce système de récupération d'énergie.

Le site de production de Memmingen est pratiquement neutre en termes de CO2, totalement exempt de combustibles fossiles. Au lieu de cela, nous utilisons le refroidissement par puits, et l'approvisionnement en chaleur est assuré par un réseau de chauffage local durable et régional, y compris une centrale de chauffage à la biomasse dans la zone industrielle voisine.

Afin de réduire autant que possible la consommation d'eau, nous avons mis en place des mesures d'économie d'eau dans toute l'entreprise.

Pour en savoir plus sur la durabilité chez Planted, cliquez ici : Durabilité

Outre la qualité et la sécurité, nous accordons une importance particulière à l'identification et à la prévention des risques sociaux et environnementaux dans notre chaîne d'approvisionnement. Notre directive pour les fournisseurs définit des critères pour une collaboration durable sur la base des normes de travail de l'OIT et des Principes directeurs des Nations unies relatifs aux entreprises et aux droits de l'homme et décrit la prévention de la pollution de l'environnement. Cette politique est en cours de diffusion auprès de nos principaux fournisseurs.

La culture des pois jaunes présente certains avantages écologiques. En tant que légumineuse, ils sont capables de fixer l'azote de l'atmosphère grâce aux bactéries du sol. Cela permet d'améliorer la santé et la qualité du sol, car la plante restitue naturellement de l'azote au sol. Après la récolte, les pois sont transformés en farine riche en nutriments, l'accent étant mis sur une composition nutritionnelle proche de celle de la viande animale, avec une teneur élevée en protéines et une faible teneur en glucides. Les protéines proviennent généralement de pays d'Europe occidentale. Avec notre production, nous sautons l'étape de l'animal dans la chaîne de valeur ajoutée, contrairement à la production traditionnelle de viande, c'est-à-dire que les pois cultivés peuvent être utilisés directement pour la transformation ultérieure et ne sont pas encore utilisés pour l'alimentation des animaux d'élevage. Notre chaîne de valeur ajoutée consomme donc moins d'eau, utilise moins de terres et émet moins de gaz à effet de serre.

Nous croyons que les ressources rares doivent être utilisées avec parcimonie et de manière responsable. C'est pourquoi nous travaillons en permanence à l'optimisation de nos processus de production et à la prévention du gaspillage dans la mesure du possible. Nous avons par exemple mis en place un projet qui nous permet de recycler les rebuts de notre production. Ces déchets sont générés lorsque nos machines ne sont pas encore complètement chauffées ou lorsque certaines parties de la viande ne répondent pas aux exigences de qualité, par exemple. Grâce à ce nouveau procédé, nous avons pu réduire les pertes de plus de 90% et lutter ainsi contre le gaspillage alimentaire.

Toutes les matières premières sont transportées dans des conteneurs et des camions, nous n'importons pas les principales matières premières par avion.

La comparaison avec les produits d'origine animale a été effectuée par l'institut indépendant Eaternity. En prenant l'exemple de planted.émincé , l'empreinte est comparée à celle d'un poulet suisse élevé de manière conventionnelle (poitrine). Les chiffres sont comparés sur une base cradle-to-gate pour le planted.émincé avec ceux du poulet animal - c'est-à-dire de la production jusqu'à la sortie de l'usine du produit fini.
Durabilité

Dans le commerce de détail, nous avons remplacé notre emballage en Suisse par du PET recyclé à 80 % (rPET) et continuons à utiliser du carton certifié FSC/PEFC. Le rPET a une empreinte carbone plus faible - 66 % plus efficace pour réduire l'impact environnemental - que son homologue en plastique vierge et a déjà été recyclé au moins une fois. Le certificat FSC/PEFC garantit que le matériau utilisé provient de forêts gérées. Nos emballages en carton peuvent être éliminés dans le cadre de la collecte habituelle des cartons.

Nous sommes très attachés à la culture locale de nos matières premières.La plupart de nos matières premières proviennent actuellement d'Europe. Dans la mesure du possible, nous essayons de nous procurer des matières premières en Suisse et recherchons pour cela des échanges étroits avec des fournisseurs suisses.

En outre, nous faisons actuellement partie du projet de recherche européen HealthFerm, qui étudie des fermentations alimentaires innovantes à base de légumineuses et de céréales ainsi que les effets sur la santé et la perception des consommateurs de nouveaux aliments fermentés.

Des informations plus détaillées sur nos matières premières et notre approche pour garantir que nos fournisseurs respectent non seulement les normes de qualité les plus élevées, mais aussi les normes sociales et environnementales, peuvent être trouvées sur notre site web :Durabilité

Nous en sommes très heureux ! N'hésite pas à nous contacter - tu trouveras toutes les informations de contact ici : Contact

Bien sûr que oui ! N'hésite pas à nous contacter - tu trouveras toutes les informations de contact ici : Contact

Nous nous ferons un plaisir de te conseiller à tout moment et de te faire une offre personnalisée. Tu trouveras toutes les informations de contact ici : Contact

La quantité minimale à commander est de 24 kg. Les produits sont vendus dans des cartons qui contiennent plusieurs sacs avec les produits. Le poids des sacs et des cartons varie en fonction du produit. Sur la boutique du partenaire B2B, vous trouverez un aperçu des produits et de leur poids.

Si ta commande nous parvient avant 9 heures, tu peux l'attendre le lendemain. Les week-ends sont exclus.

Oui, tous les produits sont envoyés congelés par notre partenaire logistique. Les commandes d'échantillons sont toutefois envoyées par la poste sous forme réfrigérée.

Par le biais de notreboutique partenaire B2B. Pour accéder à notre boutique, contacte-nous directement. Tu trouveras toutes les informations de contact ici : Contact