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      • Salade vietnamienne d émincés de steak

      Durée : 60 Min
      Niveau : Moyen

      Ingrédients

      Pour combien de personnes ?
      4
      300g
      plantedémincés de steak
      1
      gousse d'ail hachée
      40g
      gingembre frais, finement haché
      500 ml
      vinaigre de riz doux
      Flocons de piment selon le goût
      3
      Feuilles de citronnier kaffir
      1
      tige de citronnelle pressée
      1 c.s.
      de la fécule de maïs (maïzena) dissoute dans un peu d'eau
      100g
      Nouilles de verre
      1
      Tête de laitue bébé
      1
      carotte
      1
      Poivrons Kapia (poivrons rouges doux)
      Coriandre fraîche selon le goût
      Menthe fraîche selon votre goût
      Basilic thaï selon le goût
      Ail frit ou noix grillées

      Produit Planted dans cette recette :

      planted.steak
      Bouchées

      Préparation

      1. Dans une petite casserole, combiner l'ail, le gingembre, le vinaigre, les flocons de piment, les feuilles de lime kaffir et la citronnelle. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
      2. Retire les feuilles de citron vert et la citronnelle et porte à nouveau le mélange à ébullition. Incorpore la fécule de maïs dissoute et fais cuire jusqu'à ce que la sauce prenne la consistance d'un sirop.
      3. Coupe la carotte, le poivron et la salade en fines lamelles. Effeuille les herbes et mets-les de côté.
      4. Prépare les nouilles de verre comme indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et mettez-les de côté.
      5. Fais chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Fais revenir lesémincés de steak jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés.
      6. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les légumes et émincés de steak . Arroser généreusement de sauce et bien mélanger pour que tout soit uniformément recouvert.
      7. Garnir avec les herbes fraîches et les noix grillées et servir immédiatement.

      PS : Ce plat fonctionne aussi très bien dans une version fraîche - essaie de ne pas cuire les émincés de steak et de les servir froids ou légèrement marinés avec du ponzu.

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