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Ingrédients
Pour combien de personnes ?
4
Pâte
500g
Farine d'épeautre
1.5
cc de sel
1
Pack de levure sèche
250 ml
Eau chaude
2 c.s.
Yaourt au soja
1 c.s.
d'huile d'olive
Remplissage
400g
planted.kebab
1 c.s.
d'huile d'olive
1
oignon, coupé en dés
1
Gousse d'ail, pressée
2
poivron rouge, en dés
3
tomates, en cubes
4 c.s.
Purée de tomates
1
bouquet de persil haché
1 c.c.
de sel
poivre & paprika pour l'assaisonnement
oignon de printemps entier pour la décoration
Salade à la cuillère
2
Tomates en cubes
1
Concombre en cubes
4 c.s.
Graines de grenade
3 c. s.
Cerneaux de noix hachés
1 c.s.
Jus de citron
2 c.s.
d'huile d'olive
1
bouquet de menthe fraîche
Sel & poivre
un peu de paprika en poudre
Produit Planted dans cette recette :
planted.kebab
Préparation
1
Pour la salade, mettre les tomates, le concombre, les graines de grenade et les cerneaux de noix dans un bol. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe hachée et les épices, bien mélanger et assaisonner.
2
Pour la pâte, mettre la farine d'épeautre, le sel et la levure dans un saladier et les mélanger. Mélanger l'eau avec le yaourt et l'huile d'olive et ajouter au mélange de farine. Pétrir pendant au moins 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte molle. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante pendant environ 2 heures.
3
Pour la farce, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, y faire revenir l'oignon et l'ail à feu vif. Ajouter le planted.kebab et remuer. Ajouter ensuite les poivrons, les tomates et la purée de tomates. Faire cuire à la vapeur pendant environ 4 minutes et remuer de temps en temps. Assaisonner avec le persil et les épices.
4
Diviser la pâte levée en 4 morceaux de taille égale. Saupoudrer de farine un plan de travail propre. Abaisser chaque morceau en un ovale fin. Déposer les morceaux de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé avant de les remplir. Répartir ensuite la farce au centre, rabattre les bords de la pâte vers l'intérieur et presser. En haut et en bas, au niveau de la pointe, torsader légèrement la pâte.
5
Cuire à 220 degrés pendant environ 20 minutes au milieu du four, jusqu'à ce que le bord soit doré. Retirer et garnir de quelques rondelles d'oignons de printemps. Servir avec la salade.
