Bol mexicain

Durée : 35 Min

Niveau de difficulté : Simple

Zutaten

Pour combien de personnes ?

Pour la base de riz

200g

Riz blanc

100g

Riz sauvage

600 ml

d'eau

Une pincée de sel

Pour la planted.émincé A La Mexicana

400g

planted.émincé A La Mexicana

2 cs

Huile neutre pour la cuisson

Pour le pico de gallo

200g

(env. 2 tomates moyennes) mûres

petit oignon rouge

10g

Coriandre fraîche

1 cs

de jus de citron vert

sel selon le goût

Pour la crème aigre

Crème aigre végétalienne

Zeste de citron vert

Une pincée de sel

Nappages supplémentaires

240g

Haricots noirs cuits (ou en boîte, égouttés et rincés)

200g

Maïs (en boîte ou cuit à la vapeur)

Avocats

Une poignée de coriandre fraîche pour décorer

quartiers de citron vert pour servir

Quel produit Planted utiliser pour cette recette ?

planted

émincé a la mexicana

Préparation

Cuisson du riz

Rincer le riz blanc et le riz sauvage sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Mettre le riz dans une casserole avec 600 ml d'eau et une pincée de sel.
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes, puis aérer avec une fourchette.

Préparer le pico de gallo

Couper les tomates en dés, hacher finement l'oignon rouge et la coriandre.
Mélanger le tout dans un saladier.
Ajoutez le jus de citron vert et le sel, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes pendant que vous préparez le reste.

Assaisonner la crème aigre

Mélanger dans un petit bol : Crème aigre végétale, une pincée de sel & un peu de zeste de citron vert
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus de citron vert ou de sel selon votre goût.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Faire revenir les Mexicana Bites

Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé.
Verser un peu d'huile de manière à ce que le fond soit légèrement recouvert.
Le site planted.émincé A La Mexicana ajouter et faire revenir 4-5 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés de tous les côtés.
Retirer du feu et réserver.

Préparer d'autres toppings

Égoutter les haricots noirs et le maïs, les rincer rapidement et les mélanger dans un petit bol.
Couper les avocats en tranches, les arroser de jus de citron vert pour éviter qu'ils ne brunissent et les saler légèrement.

Composer des bols

Répartir uniformément le riz cuit dans 4 bols.
Déposer un peu du mélange de haricots et de maïs sur le dessus.
Ajoutez quelques tranches d'avocat, une cuillère de pico de gallo et les Mexicana Bites chaudes.
Pour finir, ajoutez une généreuse pincée de crème aigre végétalienne et un peu de coriandre fraîche.
Servir avec des quartiers de citron vert.

Extras en option