Goulasch au planted.émincé

Durée : 1h30 Min

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

30g

huile de colza

Paquet de planted.émincé ou planted.steak coupé en morceaux)

Persil haché (selon votre goût)

yaourt nature végétalien (selon les goûts)

Sauce goulache

50g

huile de colza

290g

oignons émincés

tranches d'ail

10g

Purée de tomates

Pâte de harissa ou pâte de piment doux

300g

de vin rouge

Cumin moulu

Pfeffer schwarz

10g

Paprika doux

700g

fond d'oignons

12g

de sauce soja

15g

de fécule de maïs (type Maïzena)

sel

200g

Cubes de poivrons rouges et jaunes

marjolaine

fond d'oignons

1000g

tranches d'oignon

500g

de champignons

2500g

d'eau

Quel produit Planted utiliser pour cette recette ?

planted

émincé

Préparation

fond d'oignons

Faire caraméliser les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun foncé.
Ajouter les champignons.
Remplir d'eau froide.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter environ 1 heure.
Réduire le fond de moitié ou jusqu'à obtenir le goût souhaité.

Sauce goulache

Faites chauffer l'huile.
Ajoutez les oignons brunoise et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
Ajoutez le concentré de tomates et faites-le revenir pendant 1 minute.
Ajoute la pâte de harissa.
Déglacer avec le vin rouge et réduire le vin de moitié.
Ajoute les épices.
Ajouter le fond d'oignons.
Ajouter la sauce soja.
Lier avec de l'amidon.
Faites revenir brièvement les dés de poivron dans une poêle séparée à feu vif et ajoutez-les à la sauce.
Ajouter la marjolaine à la fin.

Préparation finale du goulasch

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
planted.émincé les planted.émincé faites-les revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Versez la sauce goulache dessus, faites chauffer brièvement et laissez reposer le goulache quelques minutes.
Évitez de le cuire plus longtemps. Il est déjà tendre.
Après avoir servi, parsemer d'un peu de persil haché et ajouter du yaourt végétalien.