Où nous trouver ?
Événements
planted.news
Patate douce farcie au planted.kebab
Temps de préparation :
45 minutes
Niveau de difficulté :
Moyen
Cuisiné par :
Marie
Marie étudie à Ratisbonne, mais sa véritable passion c'est la cuisine, passion qu’elle partage grâce à son blog culinaire @lesoulfoodist. Il y a quelques années, elle est partie faire un tour du monde au cours duquel elle s’est particulièrement intéressée à la cuisine asiatique, une gastronomie qui se prête naturellement au véganisme. Curieuse et toujours en quête de nouveaux défis, Marie aime aussi revisiter ses propres coutumes. Sa famille est en effet originaire de Crimée, une région connue pour son goût pour les plats carnés. Avec audace et créativité, elle cherche ainsi à démontrer que les recettes russes traditionnelles peuvent se réinventer en version véganes.
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 patates douces
200g de planted.kebab
80g de boulgour
160 ml d'eau
1 cc de concentré de tomates
1 de paprika
1/2 courgette
1/2 aubergine
un peu d'huile d'olive
sel
quelques feuilles de menthe
200g de planted.kebab
80g de boulgour
160 ml d'eau
1 cc de concentré de tomates
1 de paprika
1/2 courgette
1/2 aubergine
un peu d'huile d'olive
sel
quelques feuilles de menthe
Pour la sauce à l'ail
80 g de yaourt végétal (non sucré)
2 gousses d'ail
1 cc de jus de citron
sel, poivre
2 gousses d'ail
1 cc de jus de citron
sel, poivre
Quel produit Planted utiliser pour cette recette ?
de planted.kebab
Préparation
1
Laver délicatement les patates douces, découvrez-les dans un peu d'huile d'olive et faites cuire au four à 160°C pendant 35 à 40 minutes environ.
2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole pour y faire faire caraméliser le concentré de tomates puis ajoutez le boulgour. Baissez le feu et ajoutez l'eau. Laissez mijoter avec un couvercle fermé, en veillant à remuer régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire. Une fois le boulgour cuit, assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive.
3
Découpez les légumes et faites-les revenir à feu vif dans une grande poêle, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le planted.kebab et faites revenir à nouveau pendant 4 minutes environ.
4
Pour la sauce, pressez l'ail ou hachez-le menu puis mélangez aux autres ingrédients.
5
Sortez les patates douces du four et ouvrez-les délicatement en deux à l'aide de deux fourchettes. Garnissez les patates douces de boulgour, légumes grillés et de planted.kebab. Versez ensuite la sauce à l'ail par-dessus et décorez de quelques feuilles de menthe.
