Knuspriger Reissalat

Dauer: 30 Min
Level: Einfach

Zutaten

Für wie viele Personen?
2
300 g
gekochter Reis abgekühlt
1 EL
Olivenöl
Je 1 TL
Paprikapulver & Oregano & Knoblauchpulver
1
Packung planted.chicken Lemon & Herbs
4
kleine Snack-/Minigurken dünn geschnitten
10
Cherrytomaten halbiert
½
rote Zwiebel fein geschnitten
3–4
Gewürzgurken gehackt
1
Handvoll frische Minze gehackt
Für das Dressing
120 g
pflanzlicher Joghurt
80 g
Tahini
3 EL
Olivenöl
½
Zitronensaft
1
Knoblauchzehe fein gehackt
1 TL
Salz
2 TL
Agavendicksaft

Produkte in diesem Rezept

planted.chicken
Güggeli

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Den gekochten, abgekühlten Reis auf ein Backblech geben. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Paprika, Oregano und Knoblauchpulver bestreuen. Alles gut vermengen, sodass der Reis gleichmäßig gewürzt ist. Etwa 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis der Reis goldbraun und knusprig ist.
  2. Während der Reis im Ofen ist, etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das planted.chicken darin rundherum goldbraun und knusprig braten.
  3. In einer Schüssel pflanzlichen Joghurt, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Agavendicksaft glatt und cremig verrühren.
  4. In einer großen Schüssel Gurken, Cherrytomaten, rote Zwiebel und Gewürzgurken vermengen. Die gebratene planted.chicken sowie den knusprigen Reis hinzufügen.
  5. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Zum Schluss großzügig mit frischer Minze bestreuen.

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